熏鱼是上海的凉菜招牌，也是上海人宴会的主选菜。虽然叫做熏鱼，但其实是腌制再油炸制成的，选用上等青鱼肚裆部分加入酱油与糖腌制四个小时左右，再入油锅慢炸。炸出来的鱼肉黑乎乎的就像是烟熏过一样，所以叫做熏鱼。摆盘上桌后最里边的鱼肉仍是白色，保持了青鱼鱼肉的鲜活弹性，非常好吃。八、汤团 凉风飒飒的春天，上海人最爱的，莫过于一碗热
️03.上海白斩鸡 白斩鸡是上海非常有名的一道特色菜,尤其以小绍兴的白斩鸡更为出色,在上海只要说到白斩鸡,大家都知道小绍兴。正宗的上海白斩鸡都是选用优质的三黄鸡,经过水煮、晾干、切块等多道工序精心制作而成,看起来皮黄肉白,吃起来肥嫩鲜美。 ️...
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让我们一起来探索上海的十大特色美食，包括排骨年糕、生煎包、蟹壳黄、鲜肉月饼、锅贴、白斩鸡、红烧肉、松江鲈鱼、上海酱鸭、油爆虾。1.排骨年糕 排骨年糕是上海传统的美食之一，由嫩糯的年糕和鲜嫩多汁的排骨组成。年糕经过蒸煮后口感软糯，搭配上炖煮过的排骨，肉质鲜美，汤汁浓郁，是一道美味可口的传统上海菜。2....
阳春面是一款传统上海小吃，以其汤清味鲜、面条爽滑、汤汁鲜美而著名。阳春面的面条选用优质面粉制作而成，搭配上精选的猪骨或鸡肉熬煮的高汤，再加上一些葱花和猪油作为调料，让人在品尝美食的同时感受到上海人的生活热情和追求品质的精神。四、蟹粉汤包 蟹粉汤包是上海的传统名点，以其选材讲究、制作精细、味道鲜美...
1.上海红烧肉 上海红烧肉是上海传统菜系中的代表之一。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，回味无穷。红烧肉的制作过程繁琐，需要将猪肉先用水煮熟，再用酱油、糖等调料慢炖而成。每一块红烧肉都带有浓郁的肉香和甜味，令人难以抵挡。2.水晶虾仁 水晶虾仁是一道精致的海鲜菜肴，以其色泽晶莹剔透而得名。虾仁...
1、上海小笼包 首先，我们不得不提的就是上海小笼包。这款以精致著称的小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而脍炙人口。上海小笼包的制作讲究精细，从面皮的擀制到馅料的调制都需经过严格的把控。清晨，走在上海的街头巷尾，随处可见排队等候品尝小笼包的食客。轻轻咬破薄如蝉翼的面皮，吸一口鲜美的汤汁，再细细咀嚼那...
上海8大名菜,吃过3种以上的都不是普通人。快来看看吧!内容已经整理在下方 一、上海红烧肉 上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。 配料:五花肉250克、冰糖15克、生抽25克,姜5克、葱8克、老抽15克。 制作步骤 1、姜丝5克、葱末8克,五花肉250克切块。 2、将五花...
不少上海人会在上班途中买个包脚布，边走边吃，享受这简单却美味的早餐时光。2、咸豆浆 豆浆，这一传统的中华饮品，到了上海却有了不一样的演绎。与甜豆浆不同，咸豆浆加入了酱油、米醋和葱花，甚至还有虾米、紫菜和牛肉羊肉。这样的组合听起来有些奇特，但当你尝上一口，那独特的鲜香味道会让你欲罢不能。在...
1：小笼包，是一道非常著名的上海特色小吃，它的制作原料主要有夹心腿肉、饺子皮、肉皮等。上海小笼包的特点在于皮薄馅嫩，味道鲜美，一口咬下去，汤汁四溢，让人回味无穷。小笼包的皮制作十分讲究，需要用专门的擀面杖将面团擀至薄如纸片，入口即化。夹心腿肉则是用刀切成肉末，加上各种调料制成馅料，然后将馅料...