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沈万三灵机一动,从蹄膀中抽出一根细骨头,用骨切肉,巧妙地解决了难题。朱元璋吃了后觉得非常好吃,问这道菜叫什么名字。沈万三不能说是猪蹄膀,于是拍大腿说这是沈万三蹄膀,从此这道菜便有了这个名字。🍗 除了猪蹄膀,这里还有其他美味的卤味,如老卤鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭胗等。价格实惠,鸡爪15元4只,鸭头7元一个...
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苏州昆山的沈万三牌蹄膀以传统佳肴身份成为品牌标志。 沈万三品牌的历史可追溯至明朝，当时沈万三蹄膀作为当时的应对之策，不仅化解了危机，更成为了一种传统美食。如今，逢年过节或婚庆喜宴，沈万三蹄膀都是招待贵宾的必备佳肴，深受消费者喜爱。▣ 抗战后的恢复 尽管动荡不安，沈万三酱蹄膀的制作手艺得以传承。 到...
1. 万三蹄膀的制作工艺 1.1. 食材与配料的选择 在准备这道菜时，应优先选取猪前肘的肥大部分作为猪蹄膀的原料，避免使用爪部。配料应准备生姜、葱、花椒、大料、桂皮、茴香、砂仁、豆蔻，以及盐、白糖、生抽、老抽、黄酒（花雕）等。优质猪前肘是制作万三蹄膀的核心原料，搭配多种香料和酒类提升风味。1.2. ...
今天我要带你们去苏州平江路的美食天堂——沈万三蹄膀!👣🍖 📍位置:平江路162号(菉葭巷对面),位置超好找,就在古色古香的平江路上,逛累了来一份热腾腾的蹄膀,简直是完美! 🍽菜品推荐: 沈万三蹄膀:重头戏来啦!这蹄膀可是大有来头,据说源自明朝沈万三家,是招待贵宾的必备菜。外皮酱红油亮,肉质酥烂,...
2. 皇帝询问这道菜的名称。由于皇帝的姓氏是朱，避免使用可能引起误解的“猪蹄”一词变得至关重要。沈万三机智地回答说：“这是万三蹄。”3. 朱元璋又问到，由于蹄膀体积较大，使用筷子不太方便夹取。在皇帝面前使用刀具是不被允许的，沈万三巧妙地从蹄膀中抽出一根细小的骨头，这根骨头可以作为替代的...
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在周庄,想要品尝到正宗的沈万三蹄膀,有多家店铺可供选择。以下是一些备受推荐的正宗店铺: 沈万三蹄髈专卖店(周庄南市街店): 位置:位于周庄南市街,靠近沈万三宅子门口。 特色:作为人气旺盛的老字号店铺,其蹄膀制作技艺可能有着悠久的历史和传承。 沈厅万三蹄: 位置:位于周庄古牌楼边。 特色:被一些游客认为是较为...
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