河北无极：七汲全羊宴技艺 河北省石家庄市无极县的七汲全羊宴是当地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚丝、铁板羊肝等多个菜品组合而成。全羊宴选用羊身上的各个部分，通过多种技法精做而成。主菜烤羊制作时将腌制、挂糊、锡纸包蹄处理后的全羊挂入特制吊炉内，选用上好果木木炭，严格控制火候，精细烤制两个...
全羊宴的第三代传承人叫刘志民，他说，七汲全羊宴以烤全羊为主菜，加上五荤三素八个配菜，还有一个全羊汤。全羊宴讲究鲜而嫩，一般选用两三个月大的羊羔为食材，以传统工艺进行加工。七汲的烤全羊不同于内蒙古草原上的做法，草原烤羊是明火烤，而七汲则是炉烤。一次性烤熟，外面焦、里面嫩，并针本地人的...
日前，中新网记者来到河北石家庄市无极县七汲村的鼎新全羊馆，探访传承自清代的河北省非遗“七汲全羊宴”。图为炉中烤制的烤全羊。 张帆 摄 “七汲全羊宴”起源于清代。七汲当地素有养羊的传统，在岁月变迁中，养羊、宰羊、吃羊肉，已成为七汲人生活的一部分。现年51岁的刘志民是“七汲全羊宴”的传承人，21...
七汲全羊宴是无极当地知名的特产,它的特点在于每一只烤全羊都是现宰现做,并且采用了特殊的工艺去除了羊肉特有的膻味,以适应人们清淡的口味。这是因为很多汉族人民都不喜欢羊肉的膻味,七汲的厨师经过多年的研究和试验,在羊肉中加上了一些中草药材,并且开发出了一些特定的制作工序,使得七汲全羊宴的味道出众,没有膻味...
中新网石家庄12月20日电 (肖光明 张帆)一提起羊肉的做法,河北省非物质文化遗产“七汲全羊宴”传承人刘志民就来了精神。“一只羊可以做出80多种菜肴。在制作上,有炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,有的外焦里嫩,有的软香清淡……” 图为刘志民的荣誉证书。张帆 摄 ...
河北省级非物质文化遗产“七汲全羊宴”技艺传承人刘志民。 张帆 摄 中新网石家庄12月20日电 (肖光明 张帆)一提起羊肉的做法,河北省非物质文化遗产“七汲全羊宴”传承人刘志民就来了精神。“一只羊可以做出80多种菜肴。在制作上,有炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,有的外焦里嫩,有的软香清淡……” ...
视频简介:本期节目主要内容: 七汲全羊宴,以烤全羊为主菜,另加五荤三素八个配菜,还有一个全羊汤。2009年,无极县的七汲全羊宴技艺被列入了河北省第三批非物质文化遗产保护名录。本片就主要向观众朋友们介绍了七汲全羊宴的制作技艺。扒鸡是我国传统美食,它是借鉴了“扒”这种传统烹饪方式,先油炸,再焖煮而成。扒...
《《农广天地》 20150723 七汲全羊宴 扒鸡的制作_CCTV节目官...》剧情简介:一艘飞船能否完成自己的使命蛰伏还是粉碎有时候决定的那个因素只是它的着陆时间是沙尘暴前还是沙尘暴后冥老伯且等等《农广天地》 20150723 七汲全羊宴 扒鸡的制作_CCTV节目官...临走前招凝提了一句这地上尸体债市...
七汲全羊宴是无极当地知名的特产,它的特点在于每一只烤全羊都是现宰现做,并且采用了特殊的工艺去除了羊肉特有的膻味,以适应人们清淡的口味。这是因为很多汉族人民都不喜欢羊肉的膻味,七汲的厨师经过多年的研究和试验,在羊肉中加上了一些中草药材,并且开发出了一些特定的制作工序,使得七汲全羊宴的味道出众,没有膻味...