龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。 做法 以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种...
龙抄手的做法 1.肉馅放入料理机中 2.放入料酒,酱油 3.味精 4.香油 5.清水 6.盐搅拌 7.搅拌好的肉馅放入碗内 8.放入葱姜搅拌均匀 9.将肉馅放入馄饨皮内 10.包好 11.锅内鸡汤烧开放入馄饨 12.煮熟 13.放入菜心 14.开锅即可 15.碗中放入酱油 ...
【下厨房】龙抄手栏目为您推荐龙抄手的做法大全,龙抄手怎么做好吃的窍门分享,更多好吃简单的龙抄手家常做法就来下厨房。
四川龙抄手是一道以精粉、猪腿肉、肉汤、胡椒面为主料制作的面食。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。龙抄手的做法 用料：精粉500克，...
1.陈麻婆豆腐龙抄手 陈麻婆豆腐龙抄手是成都的一家老字号龙抄手店，以其独特的麻婆豆腐馅料而闻名。这里的龙抄手皮薄馅嫩，搭配上麻辣鲜香的麻婆豆腐馅料，每一口都能让你感受到浓郁的成都味道。如果你喜欢辣味小吃，一定不能错过这道美食。2.蜀大侠龙抄手 蜀大侠龙抄手是成都的一家新派龙抄手店，虽然历史不长，...
首先，让我们来看看龙抄手的由来。龙抄手起源于四川省成都市，是当地的一道特色小吃。它的名字源于其外形，因为它的形状像龙的头部，所以被称为“龙抄手”。它是一种传统的手工面食，通常用猪肉和虾仁作为馅料，再加上一些葱、姜和香菜等调料，制作出美味的汤汁。这种汤汁是龙抄手的关键之一，也是它与其他手工面食...
一、起源考据：从“浓花茶园”到龙的图腾（1940年代）1941年春熙路的浓花茶社里，张光武与友人敲定“龙抄手”三字时，未曾料到这场以谐音“龙”喻“隆”的商业决策，竟成就了一部四川小吃的史诗。不同于其他老字号的家族传承，龙抄手的基因里镌刻着巴蜀特有的江湖气——三个茶馆伙计的创业故事，恰似成都平原“...
“龙抄手”这个名字寓意着龙飞凤舞、吉祥如意。而抄手的制作工艺也如同龙飞凤舞般精细，从选材到制作，每一步都充满了匠心与热情。抄手的皮是由特级面粉加少许配料制成，经过细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅则选用细嫩滑爽的猪肉，加入各种调料拌匀，使其香醇可口。煮好的抄手放入用鸡、鸭和...
一碗正宗的龙抄手上桌，首先映入眼帘的是那清澈见底的汤底，看似平淡无奇，实则是由鸡骨、猪骨长时间熬制而成的高汤，鲜美无比。抄手漂浮其上，宛如一叶扁舟，轻轻舀起一个，只见皮薄如纸，晶莹剔透，隐约可见内里的馅料。轻咬一口，先是感受到的是抄手皮的滑嫩与弹牙，紧接着是馅料的鲜美在口中绽放，肉香与...