杨纪华 - 鼎泰丰一把手是我董你的第9集视频,该合集共计11集,视频收藏或关注UP主,及时了解更多相关视频内容。
面包新语集团主席郭明忠说,起初是通过设计师宋毅两人才认识的,当时鼎泰丰已在日本开店,香港店也刚开半年,宋毅日后说:“正是一个对的市场,碰上对的人的决定。”他还如此评价:鼎泰丰杨纪华,是一个“想到要开店,就头痛的人”,他太重视细节,要开一家店,肯定耗费庞大心神;而面包物语老板郭明忠,是一个“想到不开店就...
要款待客人,主人得先无后顾之忧,这是鼎泰丰服务生起薪都在3万9千元以上(人民币折算为8000元)的原因。 店长最重要的任务:管理员工心情 目前,鼎泰丰全台2500名员工,却仅有5名店长,每个人都要管理数百人,各店长身为杨纪华的左右手,他却从不过问营运绩效,给店长最重要的任务是:管理员工心情。 今年36岁的许秋兰...
鼎泰丰是由现在的经营者杨纪华先生的父亲杨秉彝所创立的,店名取自杨秉彝早期工作的“恒泰丰油行”。原本的鼎泰丰也是油行,但因市场竞争关系,在1980年开始转型贩卖小笼包。当时有一位老兵很会做小笼包,跟杨老板商量在他店门口摆一张小桌子让他做点小生意,结果小笼包生意极佳。于是杨老板看见了商机就跟老兵学做小笼...
鼎泰丰创立于1972年,在台湾信义区的一家四张桌椅的门店,其创始人杨秉彝,在开店之初是一个卖油郎,直到70年代,小笼包才逐渐取代了卖油的营生。而真正让鼎泰丰发扬光大的,是由第二代掌门人杨纪华缔造的。后来鼎泰丰的发展,堪称在全球化扩张和高端餐饮品牌连锁中最为出彩的中餐点心品牌。
https://www.youtube.com/watch?v=1vX-Ujwmo8s 杨纪华30年前接过父母开的小笼包店时,只希望能够养活一家人。当年的小笼包店,如今是全球有160多家分店的鼎泰丰。这一期的《我. 董. 你》到台北采访杨纪华,他亲自教主持人董素华包闻名的18折小笼包,示范他拿手的蛋炒饭,让摄制队走进中央厨房了解生产标准化的...
500天采访日志杨纪华的鼎泰丰商学院 352020-07 3 创新来自于谦逊 292020-07 4 纳入情绪管理的软性指标 212020-07 5 创造个人内在的被支持感 302020-07 6 从权威感到亲密感的压力缓解管理 282020-07 7 让职涯发展“清晰可见” 552020-07 8 欢迎人才回锅 372020-07 9 教导技能,更教养气质 232020-07 10 每位...
500天采访日志:杨纪华的鼎泰丰商学院 102020-07 3 创新来自于谦逊 142020-07 4 纳入情绪管理的软性指标 172020-07 5 创造个人内在的被支持感 82020-07 6 从权威感到亲密感的压力缓解管理 172020-07 7 欢迎人才回锅 82020-07 8 让职涯发展“清晰可见” 52020-07 9 教导技能,更教养气质 152020-07 10 每位员...
网路温度计平台,利用关键字分析PTT上对企业老板的讨论文章,结果发现,网友心目中的「好老板」前五名,分别是鼎泰丰老板杨纪华,台积电董事长张忠谋、王品前董事长戴胜益、润泰总裁尹衍梁以及公益平台的董事长严长寿!其中,拿下第一名的杨纪华,作风朴实,很少在镜头前曝光!究竟,做为鼎泰丰员工的「幸福指数」有多高?华视...
在国内餐饮业,开店通常要守住所谓的一二三原则,店租占营业额10%、薪水占20%、食材成本则要控制在30%以下,但鼎泰丰却完全打破这样的原则。如果再加上食材成本、管销费用,毛利只剩下10%,还好国外的进帐可以补一点回来,说到这个,杨纪华掠过一丝腼腆。王国雄说,连锁餐饮的利润能有一成已不错,星巴克全世界开了2万多...