放入土司盒里,发酵到8分满(吐司盒顶只有2厘米的距离) 步骤10 烤箱提前10分钟预热!放入烤箱底层,170度烤50分钟。 我做的是不盖盖子的山型吐司,烘烤5分钟后,表面要放上锡纸,不然表面会受热过度烤糊。 步骤11 烤好后,出炉震动一下,放到晾网上放凉。 早餐切片吃,或做三明治都很不错哦! 黑米吐司的烹饪技巧 1.吐司放凉
6.将面团整理好平均分割,我做的是3个小号吐司模具,长方形小号吐司因为比较长所以分割了4个面团,如果做3个一样的,就把面团平均分成3份,每份在平均分成3个小面团,如果还是不太明白可以看一下步骤8的图片就懂了。将面团盖上保鲜膜松弛15分钟。 步骤7 7.取一个面团擀成椭圆形。 步骤8 8.从上向下卷起,全部做...
面团放吐司盒,放置温暖处发酵1小时左右。 步骤11/14点击查看大图 面团发酵至吐司盒9分满,放入预热好的烤箱,上火170度,下火190度,烤35-45分钟。 步骤12/14点击查看大图 烤好的吐司,震出热气,脱模后,放置网架放凉。 步骤13/14点击查看大图 放凉的吐司切片。 最后一步点击查看大图 早餐就吃自己做的黑米吐司,太...
黑米吐司 黑米吐司的做法步骤 1.黑米洗净后用水浸泡5小时以上。 2.将泡黑米的多余的水倒出备用,黑米加适量的水蒸熟。 3.将面包的材料(黄油除外)放在一起揉至能拉出膜时加入黄油揉至完全阶段。 4.加入蒸熟的黑米揉匀,收圆,放入盆中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。 5.将发酵好的面团排气后,分割成2个,揉圆,盖...
🍃【黑米吐司】 高筋面粉 230克 黑米粉 40克 鸡蛋50克 牛奶130克 干酵母 4克 糖35克 黄油30克🍃提前准备: 将黑米磨成细腻的黑米粉备用。🍃1. 揉面: 小美揉面法:将鸡蛋、牛奶、糖和干酵母混合,30秒/速度3搅拌。接着加入高筋粉和黑米粉,30秒/速度3-6混合(检查湿度)。加入盐,揉面2分钟。最后...
最近在家闲着没事,想着怎么打发家里的黑米粉,于是决定做个黑米吐司,味道真的超棒!这个配方可以做450g的吐司,绝对够吃。 🍞 配料 高筋面粉:230g 黑米粉:40g 牛奶:140g(根据面粉吸水性可以预留20g) 全蛋液:50g 干酵母:3g 白砂糖:40g 盐:2g 黄油:25g ...
放入吐司盒 步骤21/29点击查看大图 喷水 步骤22/29点击查看大图 放入发酵箱,35度湿度80发酵。 步骤23/29点击查看大图 发酵到9分满,黑米吐司一定要发酵到位,粗粮面团烤得时候涨不高。 步骤24/29点击查看大图 表面喷水 步骤25/29点击查看大图 入炉烘烤,上火170度,下火170度烤40-45分钟。(上色满意盖锡纸,我是烤...
1 原料：面包粉、黑米面、白糖、鸡蛋、盐、橄榄油 2 将面包粉、黑米面、白糖、鸡蛋、清水、耐高糖酵母倒入面包桶中，启动揉面程序 3 当面团可以成形时，加入盐，继续揉面程序 4 面团变得光滑，能拉出较粗糙的薄膜时，加入橄榄油，继续揉面程序 5 用手能将面团拉出较结实的薄膜时，取出面团整理成圆形，放盆...
8/10排入吐司盒,盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满,盖盖。 9/10烤箱预热170度,中下层,上下火,45分钟。 10/10取出后立刻脱模。凉后切片。 小贴士 我是自己用料理机打的黑米粉,打的不够细,面包机揉了40分钟后才发现,很多小粒,对于面团的筋度有影响,所以最好用较细的粉类。
一条450g的吐司模 水合部分: 高筋面粉 220g 黑米粉 50g 蛋白+牛奶 180g 砂糖20g 主面团部分: 盐3g 黄油10g 新鲜酵母 12g(干酵母4g) 步骤详解 📋 水合面团:将水合部分的材料放入厨师机(或面包机)面缸,低速搅拌均匀。取出面团,放入发酵盆,手掌稍微微压扁,表面喷点水,盖上盖子或封上保鲜膜。室温发酵20分钟...