黑胡椒香肠的做法 步骤1 材料准备 步骤2 把调料放到肉馅里顺时针搅拌。调料放多放少在乎你自己,口味重的可以多放点,可以拿筷子尝一下盐度。这个味道好像外面热狗的味道。期待～ 步骤3 肉馅拌好放冰箱腌制两小时左右,天气太热了,不能放外面腌制。接下来清洗肠衣。我用的羊肠衣,味道我能接受,用冷水把盐洗掉,然后...
黑胡椒香肠的做法 1.三分肥七分瘦的猪肉洗净 2.切块 3.放料理机搅碎,不用打的太细,留一些颗粒口感更好 4.加入辅料中的所有配料搅拌 5.用筷子顺着一个方向搅打上劲,直到肉糜出现细丝即可,这样香肠成品会不会松散,很这一步可适当加点水,成品就不会那么干,这是做香肠的关键哦。 6.肠衣泡水洗净 7.接下来...
最后把香肠用衣架晾起,挂到通风的地方晾4-5小时,把肠衣的表皮晾干,如果天气比较热可以用电风扇吹2小时,帮助肠衣迅速风干。 18/27 点击查看大图 肠衣晾好后准备一锅水,水的分量要没过香肠,中小火加热至70-80度之间,水的热度不能沸腾,一定要保持在70-80度以内,也可观察水加热至冒小气泡即是达到80度。 19/...
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这段时间猪肉便宜天也凉快了去市场看大家都买肉灌肠我也跟风买了一块后腿肉让师傅帮我绞了肉回来也罐些香肠跟高手学来的配方又做了些调整 By smile6902 用料 后腿肉 400g 淀粉20g 黑胡椒 4g 料酒2勺 生抽 半勺 老抽 半勺 糖10g 盐6g 葱姜 花椒 适量 味精2克 盐渍猪肠衣 半根 做法步骤 1、绞好...
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