木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎...
以黑木耳为原料,采用纤维素酶、木聚糖酶混合酶解的方式进行前处理,利用超声波碱法提取蛋白质,响应面优化后黑木耳蛋白质得率为4.84%。 维生素及矿物质 黑木耳中含有钙、钠、钾、镁、铁、锌等矿物质,其中铁的含量较高。因此,木耳常用于治疗缺铁性贫血。由于土壤、水源、日照等...
3. 不建议进食新鲜黑木耳:新鲜黑木耳含有光感物质卟啉,过量进食后经过太阳光的照射容易导致皮疹、日光性皮炎等。4. 其他:若某人对黑木耳过敏,则需要避免食用,以免出现过敏反应。 黑木耳的营养价值和功效及禁忌 王勇主任医师 河南省人民医院 三甲| 专科第9 黑木耳又名木耳、木菌、云耳,性平,味甘,归肺、脾、大肠、...
木耳是木耳科真菌状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5-10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软...
伊春市黑木耳生产起步较早、规模大，历史上有“南菇北耳”之说。伊春黑木耳外观呈浅棕色至黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小基本均匀一致，干时肉厚色正，营养非富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻，气味清香，干湿比1：13以上。2009年05月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“伊春黑...
黑木耳是一种生长在树木上的真菌，它的学名是Auricularia auricula-judae，意思是“犹太人的耳朵”。这个名字的由来有一个传说，说是在中世纪的欧洲，有一个犹太人被钉在一棵树上，他的耳朵掉在树上，后来长出了黑木耳。这个传说虽然没有科学依据，但是反映了黑木耳在欧洲的分布和历史。事实上，黑木耳是一种广泛...
东宁黑木耳，黑龙江省东宁市特产，中国国家地理标志产品。东宁黑木耳生产历史悠久，木耳朵大、肉厚、口感滑润、无污染，以特有的品质闻名，含有人体必需的八种氨基酸和维生素，丰富的胶质可消食化滞，年产量300万千克以上，被中外客商称为“天下第一耳”。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“东宁黑木耳”...
黑木耳,简称木耳,别名有云耳、光木耳、细木耳、黑菜、耳子、木蛾、木枞、树鸡等,李时珍《本草纲木》解释:“(木耳)曰耳曰蛾,形象也……曰鸡曰枞,因味似也。”古人对“树鸡”还另有一解释:“树鸡,木耳之大者。”大概是因为称“树鸡”的木耳质优,故它在古人诗...