黑干丝是中国湖南省岳阳市的特产。黑干丝是岳阳市的著名特产之一，被誉为“岳阳三绝”之一，另外两个是岳阳楼烧鸭和洞庭银鱼。黑干丝的制作工艺非常独特，需要经过多道工序，包括调制糊状物、挤丝、烘干等等。在岳阳，黑干丝已经成为当地的一种传统美食，深受当地居民和游客的喜爱。黑干丝是一种传统的岳阳风味特色小吃，主要原料是绿豆粉、芝麻酱和辣椒油等，口感细腻，味道香辣可口。
烫黑干丝(通常指烫干丝,这里的“黑”可能是对干丝颜色或种类的误解,不影响放口碱的讨论)时确实可以放口碱,原因如下: 提升嫩滑度:口碱,即十水合碳酸钠,是面碱的主要成分。在烫干丝的过程中加入适量的口碱,可以使干丝变得更加嫩滑,提升整体的口感。特别是对于一些质地较硬的干丝,如泰州白干,使用口碱能显著改善其...
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7.15分钟后放入黑木耳,放入盐和海鲜汁调味;盛入碗中,鲜香扑鼻的大煮干丝即可享用。 烹饪小贴士: 1、鸡汤的炖制方法可以参看前几期的教程,此处不做赘述,唯一需要注意的一点是,要清淡。2、热水焯干丝,需要将豆味洗烫干净,才可以不影响口感。3、煮制的时间控制在15分钟左右。4、其他配菜的选定可以依据个人口味的...
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打分 口味:4.0 环境:4.0 服务:4.0 开洋蒲菜 平桥豆腐 软兜长鱼 砂锅黑干丝 排骨面筋等味道都hin美味,很喜欢 推荐:开洋蒲菜排骨面筋砂锅黑干丝软兜长鱼平桥豆腐 万寿园淮安土菜(楚州店) ¥88/人 5636 淮安区 淮扬菜 还没有人评论,快来抢沙发吧
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鸡汁干丝配黑松露 吃货打卡季用土鸡汤慢慢焖,松露的浓香和鸡汤的清香纠缠不清,缕缕丝丝,韵味悠长。干丝的境界也突然高远起来了。