黍米糕的做法步骤 步骤1 大黄米淘洗干净,用清水泡上一个小时,然后放入盘子里,加上红枣、松子、葡萄干等果干和多一倍于米的水 步骤2 入蒸锅蒸上30分钟,再焖上10分钟,稍凉了取出,佐糖食用
黍是五谷之一,历史悠久,曾是原产中国的主粮之一,但它很快就要消失了,国家应该保护这个珍贵的粮食品种。 说黍是主粮,是因为在古代它是五谷之一,当然应该是主粮。 而现实是,自我记事开始,它就是比细面都珍贵的食品。 每年过生日,来重要的客人,过中秋,过年,都能吃上一顿白面,但黍子米糕却只能在过年的时候吃一次,...
吃之前一定要喝水，俗语说：“不喝水会粘住肠子呢”就是指的它特别的黏，和大红枣一起蒸，混合了大红枣的甜香，味道真是特别的好吃。和白色的年糕是截然不同的哦！食材 黍米面 1000g 大枣 500g 水 适量 方法/步骤 1 黍米面准备好。2 大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右。3 黍米面兑上适量的水。4 和大...
被路边摊这个金灿灿吸引,听熟客和老板闲聊,从五毛钱吃到现在的四块钱一个,才知道这个年近半百的老板从十来岁就摆摊子卖糕了,摊子虽小,也有三十来年的历史了。 黍米糕4元/个,老板的黍米糕有和田枣馅和豆沙馅,枣子全去核,豆沙其实是整颗豆,都蒸煮的非常绵软,糕体细腻不粘滞,入口舌头轻压就化开,不会像糯米...
童年的黍米糕，虽没有精米白面的精致，却完整地保留了黍米的阴阳调和。糠皮与米粒相互依存，如同黑夜与白昼，共同构建起一个小小的营养宇宙。在那个物资并不充裕的年代，人们或许未曾深入探究其中的医理奥秘，但却在生活的实践中，凭借着祖辈传承的智慧，深知这种食物对身体的滋养与呵护。它不仅仅是果腹之食，更是大...
在山西北部、河北北部、与它们交界的内蒙古中部地区以及陕北一带，人们常说的“糕”特指黍米糕，又称黄糕。每逢婚丧嫁娶，宴席上必有糕，“吃糕”成为吃酒席的代称。在山西大同，习惯家有喜事时给左邻右舍送糕分享，老理儿讲究“送单数不送双数”，一般送五个或七个。黍米糕丨item.jd 黍糕耐饥效果好，有“三十...
红薯黍米糕&山药糯米糕 红薯黍米糕&山药糯米糕的做法步骤 步骤1 红薯切片,山药洗净,一起蒸熟,红薯压成泥,加糖,黍子面,奶粉揉成面团。蒸熟的山药去皮,压泥,加上奶粉,白糖,糯米粉,揉成面团。醒发30分钟。 步骤2 分成50克小面团。 步骤3 放入月饼模具中。
1. 准备黍米面。2. 挑选好的大红枣，清洗干净后煮约10分钟。3. 将黍米面与煮好的大枣混合，加入适量的水。4. 在大锅灶上放置煎饼，因为黍米糕较为黏稠。5. 一边将混合物捏成圆形糕体，一边放入锅中，可多放些红枣，制作成实心的圆形糕。6. 盖上盖子，待锅开后继续蒸约一炷香的时间。7. ...
💡提前一夜泡米,可以让米更黏,做出来的黍米糕口感更佳!我要做黍米糕,方便早上出门带,一层米,涂点豆沙,放点坚果和葡萄干,再铺上一层米,就这样一层一层地铺,然后放在冰箱里冷藏。🥣 🥖等凉了不那么黏了,就准备保鲜膜,涂一点点油,然后一顿一顿地包起来,再放回冰箱。早上起来拿一个微波炉里一打就能...
穿越历史的美味：高密黍米糕的韵味与传承 在古老的中国，黍米，这颗金色的谷粒，曾是人们餐桌上的主食，承载着丰富的历史与文化。它不仅是古代五谷之一，更是高贵与吉祥的象征，每逢佳节，才得以品尝。然而，随着时代变迁，黍子的产量低且易受雀鸟侵扰，使得这一传统作物的生存状况堪忧。尽管如此，农民们...