准备食材：将黄鳝清理干净，切成适量长度，大概在2.5cm左右；板栗剥洗干净放置盘中，有些板栗比较难剥，还会沾上壳内的皮，为了不影响食用的口感，一定要剥除干净；大蒜去皮清洗干净备用，如果不是很喜欢蒜味，可以少剥一点，或者等菜烧好以后将蒜夹出来；板栗清洗干净放入锅中，加三克盐，加没过板栗的清水煮开...
香辣黄鳝是一道辣味浓郁、口感鲜美的菜肴。首先将黄鳝处理干净，切成段备用。然后热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，加入黄鳝翻炒，放入适量料酒、酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀。接着加入适量水，烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入香辣酱等调料，撒上葱花即可。八、葱油黄鳝 葱油黄鳝是一道简单美味的菜肴，口感鲜...
🔥 烹饪步骤: 处理黄鳝:黄鳝切断清洗时,务必摘除内脏干净。 焯水去粘液:在下锅前,将黄鳝放入沸水中焯水30秒,然后在流动水下清洗3遍,充分去除粘液,这样烧出来的黄鳝不会有腥味。 红烧步骤: 油热后加入五花肉煸出油脂,放入大蒜、姜片炒至金黄。 倒入黄鳝烧至断生,加入一勺黄酒翻炒,再加入一勺生抽、一勺老抽,倒...
首先，准备好适量的黄鳝，去除其不可食用的部分，接着用清水仔细冲洗干净，沥干水分。然后，将黄鳝切成适当的小段，并撒上适量的食盐进行腌制。第二步，将黄鳝外层的粘液搓去，用清水冲洗干净后控干水分。接着，将一头大蒜剥皮成瓣，一块生姜清洗干净后切成小块。最后，在炒锅中加入适量的食用油。第三步，将锅烧...
野生黄鳝4条 毛豆少许 生姜一颗 大蒜一颗 白酒少许 白砂糖适量 盐少许 做法：黄鳝洗净后先切成段，再用刀在鳝段上均匀地划几条，便于入味 接着铁锅加热后放油 下黄鳝段先煎一煎 两面都煎到微微焦黄时可盛出待用 接着锅中留油倒入白砂糖炒糖色 放入煎过的鳝段 调入白酒去腥 加入清水大火烧 加入姜丝，蒜瓣...
**猪油蒜苔烧黄鳝的制作流程：** ### 食材准备：- 黄鳝5条（中等大小，新鲜活跃）- 生姜一块（切片）- 蒜瓣若干（拍碎后切碎）- 蒜苔适量（摘洗干净，切段）- 五花肉100克（切薄片）- 猪油适量 - 食盐、胡椒粉、料酒、白砂糖 - 生抽、老抽各适量 - 豆瓣酱一小勺 - 食用油适量 - 水淀粉少许 ### ...
1. 热锅冷油，油温六成热时下入黄鳝段，快速翻煎至两面微黄，锁住水分，使黄鳝外皮酥脆，内里鲜嫩。2. 加入切好的姜蒜、干辣椒爆炒出香味，再倒入适量生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀，使黄鳝充分吸收调料味道。3. 倒入适量热水，水量以刚好没过黄鳝为宜，大火烧沸后转中小火慢炖，让黄鳝充分吸收汤汁，炖...
然后倒入新鲜的开水，水要没过鳝鱼，再把独蒜下进去，盖上盖子开始焖烧 25分钟后，揭开盖子，此时汤汁已经收了大半，先后加入一锅铲生抽、一勺盐 将调料翻炒入味后关火装盘，汤汁并不需要收干，因为鳝鱼汤汁用来泡饭非常鲜美 用红酒和独蒜烧的黄鳝，香味格外浓郁；黄鳝肉鲜嫩易脱骨，独蒜粉粉的也很好吃，尤其是...
1 把二条黄鳝活的，先剪有，把它杀死，然后把肚子剖开，然后把内脏取出，然后洗干净，然后拿菜刀的背部，然后把黄鳝肚子的背面敲平，然后用剪刀剪成一段段的 2 锅里放油，然后把黄鳝段放油里，炒，多炒一会，然后放酱油和黄酒少许，然后放水，放如糖和白糖少许，然后放盐，盖上锅盖 3 等待黄鳝还没有收汁的...