阳原黄糕是河北省张家口市阳原县传统特色主食，以黍子去皮后磨制的黄米面为原料，经蒸制、捶打等工序制成，成品色泽金黄、质地软糯。其历史可追溯至唐代，当地特殊的地理环境孕育出优质黍子原料，农谚"三十里的莜面四十里的糕"印证其耐饥特性。该美食承载"糕"与"高"谐音的吉祥寓意，形成"天天过年、顿顿登高"的饮食...
黄糕的吃法多样，可以素吃，也可以油炸。素吃时，将蒸好的黄糕佐以肉菜或其他家常菜一同食用；油炸时，将黄糕掐成小块，包入馅料（如豆沙、枣泥、酸菜等），然后放入油锅中炸至金黄色，捞出即可食用。黄糕在当地人的饮食文化中占有重要地位，尤其在娶妻生子、逢时过节、婚嫁喜庆等场合，必定会有黄糕的身影，寓...
从那时起，黄糕就开启了与忻州人相伴相生的漫长旅程，滋养了一代又一代三晋儿女。历经朝代更迭、岁月变迁，黄糕始终稳稳占据着忻州人餐桌的重要位置，是饮食文化当之无愧的“活化石”。在忻州人的心中，吃糕寓意着高升旺长，因此黄糕出现在忻州人生活中的每一个重要时刻，成为各种仪式里不可或缺的主角。结婚，人生...
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黄糕的做法步骤 步骤1 金灿灿的黄糕 步骤2 做法: 1,先将250克糕面倒入干净的盆里,再将135克清水慢慢加入,边加水边用手和面揉搓,搓成碎碎的小块状. 步骤3 做法: 2,蒸笼上铺好蒸布,将和好的糕面过筛在蒸屉上,也可以不用过筛,直接平铺在蒸屉上蒸. 步骤4 做法: 3,蒸十至十五分钟即可 步骤5...
黄糕的做法步骤 步骤1 黄米面放入盆中 步骤2 一点点加热水,把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块,搅至基本没有干粉。 步骤3 锅内加水,放入蒸布,在撒一层步骤2搅拌好的糕粉,不要撒的太厚,薄薄一层铺住底就可以了。 步骤4 盖上盖子,开火蒸,上蒸汽后蒸三分钟就熟了,熟了的黄米面颜色会变深,证明熟了。紧接...
黄糕，是用黄米面蒸制而成，是类似南方年糕样的食品，因其色泽金黄，故名之。俗语云：“大同有两宝，乌金和黄糕。”黄糕是大同地区最普通的食品。吃过黄糕的人都知道，黄糕好吃难搋。蒸糕需要锅灶、笼屉、瓢盆自不待言；蒸制时首先要将糕面淋水搓湿，往笼里撒糕粉要薄要匀，要掌握火候，这些都不在话下。...
在蔚县这片古老而充满魅力的土地上,有一种美食承载着岁月的记忆和当地人的深情,那就是黄糕。 一、黄糕的由来 黄糕的历史可以追溯到久远的古代。蔚县地处塞北,气候寒冷,农作物以黍子等耐旱耐寒的品种为主。勤劳智慧的蔚县人民,将黍子磨成黄米面,经过不断尝试和创新,制...
3 趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。4 将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料，在我们这里包的最多的是豆沙馅，酸菜馅，收口，揉圆 5 锅内放入油...