步骤1 我用的是乡下的土鸡(三黄鸡也行),宰杀干净了掏空内脏、鸡油。温水冲洗后,用厨房纸巾吸干鸡皮表面水分。 步骤2 将配料中的生抽、蒸鱼油、陈醋、料酒均匀抹于鸡表面。将鸡腿朝下,鸡头颈盘入鸡翅下,置于高压锅(用高压电饭煲更好)内。 步骤3 切成薄片的生姜冬笋贴在鸡皮上,香叶放置锅内。生姜去腥味儿,冬笋...
自己在家做的黄焖鸡，跟饭店一个味儿！鸡肉软嫩入味，土豆软软糯糯，香菇吸饱了汤汁，嘎嘎好吃！【食材】：鸡腿、土豆、香菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒 【做法】：1、调料汁：碗中放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、黄豆酱1勺，搅匀备用 2、鸡腿切块，冷水下锅加料酒焯熟，捞出洗净 3、起锅...
我用的是乡下的土鸡(三黄鸡也行),宰杀干净了掏空内脏、鸡油。温水冲洗后,用厨房纸巾吸干鸡皮表面水分。 将配料中的生抽、蒸鱼油、陈醋、料酒均匀抹于鸡表面。将鸡腿朝下,鸡头颈盘入鸡翅下,置于高压锅(用高压电饭煲更好)内。 切成薄片的生姜冬笋贴在鸡皮上,香叶放置锅内。生姜去腥味儿,冬笋按老人的说法是刮油的...
方法/步骤 1 用整只鸡或者鸡腿都可以，洗净后斩成大块。2 整只鸡，血末会比较多，所以切好后一定先焯水，清水没过鸡肉块，煮开后过滤掉浮沫捞出。3 个人觉得，像胡萝卜块、土豆块、莴苣条、莲藕、豆皮等，喜欢什么配菜就放什么，这才是黄焖鸡的魅力所在，总有一种口味是最适宜你的。4 坐热油锅，先爆香...
一、黄焖鸡 主料：三黄鸡半只 干香菇20g 姜1块 蒜2瓣 酱油1汤匙 辅料：香菇酱1茶匙 料酒1茶匙 盐少许 制作工艺：1.材料准备好 2.香菇用温水泡软 3.切成小块，姜蒜切小片 4.三黄鸡洗净斩成小块 5.锅里烧热油，爆香姜蒜 6.放入鸡块炒制 7.煸炒至鸡块水分收干 8.调入一勺香菇酱 9.再加入...
🔪 整鸡分割:先把整鸡剁成块,土豆和青椒切成滚刀块。准备一些你喜欢的配菜,比如豆腐丝和金针菇。🍲 黄焖鸡步骤: 1️⃣ 热锅倒油,先爆香葱姜大料,然后加入鸡块翻炒至变色。 2️⃣ 加入生抽、老抽和蚝油调味,再倒入热水没过鸡块,炖煮半小时。
整只鸡系列——黄焖鸡,隔壁小孩儿馋哭了, 视频播放量 36、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 做菜那点事儿, 作者简介 ,相关视频:整只鸡系列—难处理的鸡头,鸡肝,鸡皮,一个不放过都做成美食,整只小笨鸡系列——前两道菜,鸡汤豆腐
黄焖整鸡 用料:母鸡 1只(3斤左右) 鸡汤1斤 香油 1两 花生油 1两葱4段 姜3片 大料舞1个 料酒2钱淀粉2钱 味精1钱炒糖色半奠匙 做法:1.先将母鸡整理、开膛、去掉肠肚等杂物,洗净,放入开锅煮熟(约需2至8小时,视鸡的老嫩而定)。煮熟后晾凉,用刀沿脊背扒开(此即小开膛),将鸡头、鸡脖子别入胸膛内,...
将鸡翻面，继续炖至入味。出锅后，将鸡皮朝下放入大碗中，倒进炖鸡的原汤，上笼旺火蒸20分钟，让鸡充分吸收汤汁。蒸熟后，将鸡从碗中取出，将原汤滗出。再次将鸡皮朝下扣回大碗内，将蒸出的原汤加热，用湿淀粉勾兑成薄芡，调入绍酒和花椒油，淋在鸡上，即可完成黄焖整鸡的制作。
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