1.准备食材 2.提前将黄油软化 3.将酵母溶解于温水中 4.将除黄油以外的所有食材全部搅匀,加入酵母水和成团 5.揉至表面光滑,筋性出现。加入黄油再用力揉至出大薄膜。(对着光线能透光,破口不规则,但边缘光滑) 6.团成团儿,放室温饧发1个小时。 7.取出排气,分割成8等份,滚圆。松驰15分钟。 8.整形阶段,取一...
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13、窄的一头要边擀边用手拉伸一下。14、从宽的一头卷起，一边卷，一边用手抻一下。15、接口向下，全部卷好摆在烤盘里。16、在温度38℃，湿度75%的环境中最后发酵50-60分钟。17、入烤炉前在黄油卷表面刷上全蛋液。18、将烤箱上火220℃，下火170℃预热，烘烤10分钟。19、想要第一时间知道不藏私菜谱和更多...
经典黄油卷 经典黄油卷的做法 1.所有材料(黄油除外)加入面包桶开启和面程序20-30分钟,十分钟加入软化的黄油,继续揉至能拉出厚膜的扩展阶段 2.面团整圆、盖保鲜膜、室温发酵至2-2.5倍大小。 3.面团取出,按压排气 4.均分8个、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟...
1.把主材料放入面包机内搅拌2.打至面团光滑3.黄油分三次加入,每加一次都要面团完全吸收后再加下一次黄油4.封上保鲜纸,放在冰箱内发酵2.5倍大,手指插入不回缩5.湿滑的面团最好用手粉,不然会太粘,分……
黄油卷的做法 步骤1 黄油拿出,切小块软化。干酵母用温水化开(100g中的一半) 步骤2 高粉,糖,奶粉,盐混合 步骤3 步骤2中加入鸡蛋一个、化开的干酵母水、剩下的水(水慢慢加入),用筷子搅拌,成雪花状时开始用手揉,揉出筋加入黄油,继续揉。 步骤4 步骤3继续揉,这时候面团会很潮湿很粘手,千万不要加...
黄油卷的做法,黄油卷怎么做请看步骤:1.将所有的材料混合,酵母用温水化开,把除黄油以外的所有材料揉成面团2.把化开的黄油和面一起揉匀,注意多揉一会儿,把面团表面揉至光滑。3.适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开,看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。即使把薄膜捅
黄油卷 今天来跟大家分享一个黄油卷的做法,这个面包整形手法相对简单,而且失败率低,成品蓬松柔软又香味浓郁,喜欢吃面包的朋友可以试试。 原料:冰水、蛋黄、盐、白砂糖、金龙鱼家用原味面包粉、奶粉、干酵母粉、无盐黄油。 做法步骤: 第1步、准备好食材; 第2步、将冰水、蛋黄倒入面包机的面包桶中,盐、白砂糖对角...
经典黄油卷的做法 1.把除黄油外的所有食材,按先液体后粉类放入面包桶里,盐糖对角放,酵母放最上面。 2.启动面包机揉面程序,揉30分钟,揉出筋膜后加入黄油继续揉面30分钟。 3.直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。 4.把揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,室温25度发酵1个小时左右。