黄曲霉中毒是指食用了被黄曲霉菌和寄生曲霉菌污染而产生黄曲霉素的食物,引起的食物中毒现象。一般在热带和亚热带地区,食品中黄曲霉素的检出率比较高,尤其是花生和玉米。黄曲霉素为真菌毒素,主要损害人体肝脏及肾脏,有较强的毒性和致癌性,以黄曲霉素B1最常见且毒性最强。本病常表现为急性中毒症状(如厌食、呕吐...
食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1，其毒性目前认为有三种临床特征：急性中毒、慢性中毒和致癌性。1.急性中毒 主要为肝损害所致，出现消化道症状，严重者出现水肿、昏迷以致死亡。2.慢性中毒 长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。主要变化为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。3.致癌性 黄曲霉...
黄曲霉中毒是指食用了被黄曲霉菌和寄生曲霉菌污染而产生黄曲霉素的食物,引起的食物中毒现象。一般在热带和亚热带地区,食品中黄曲霉素的检出率比较高,尤其是花生和玉米。黄曲霉素为真菌毒素,主要损害人体肝脏及肾脏,有较强的毒性和致癌性,以黄曲霉素B1最常见且毒性最强。本病常表现为急性中毒症状(如厌食、呕吐...
黄曲霉素中毒是指食用了被黄曲霉菌和寄生曲霉菌污染而产生黄曲霉素的食物,所引起的食物中毒现象。 黄曲霉素中毒主要由摄入被黄曲霉素污染的食物引起,常见的因素包括食物储存不当、食用霉变谷物(如发霉的玉米、花生等)、不良的加工方式(如未能有效去除霉变原料中的黄曲霉素)以及长期接触含黄曲霉素的物质等。
黄曲霉中毒多久发作 张妍主治医师 大连医科大学附属第一医院 三甲 黄曲霉中毒通常一天后发作。黄曲霉素是目前致癌物质之一,患者会因为急性中毒而出现剧烈腹痛、腹泻、恶心、烧心以及强烈的腹膜刺激症等症状,且伴随着稀便。对于慢性的黄曲霉素中毒患者,通常有一定的潜伏期,这种潜伏期是在2~3周左右。建议患者在此期间...
谷物和油料作物的种子及加工产品、干鲜果品、调味品、烟草、乳及乳制品、肉类、鱼虾类和动物饲料中均能检出黄曲霉素，花生和玉米最容易污染。AF能通过食料转移到动物的乳汁、肝、肾和肌肉组织中积留。AF属于超剧毒物质，其中B₁是目前已知致癌物质中致癌性最强烈的，能诱发动物肝癌，对某些动物能引起急性中毒致死...
黄曲霉素中毒是一种严重的健康问题,可能导致中毒死亡。 黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的次级代谢产物,具有很强的毒性和致癌性。以下是关于黄曲霉素中毒和死亡的一些重要信息: 1.中毒症状:黄曲霉素中毒的症状可能包括呕吐、腹泻、腹痛、黄疸、肝脏损伤等。在严重情况下,可能会出现肝衰竭、肾功能衰竭和...
禽黄曲霉毒素中毒是由饲喂黄曲霉毒素超标的饲料或家禽误食含黄曲霉素的食物引起的，以神经衰弱，颈部肌肉痉挛，慢性中毒时肝肿大为发病特征的家禽中毒现象，常导致家禽出现废食、下痢、皮肤苍白或黄疸、生产力下降，甚至脏器衰竭死亡。发病原因 由于饲喂黄曲霉素超标的饲料引起。夏末秋初，由于气温高、雨水频繁，因而...
黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/kg.婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg.30~50ua/kg为低毒,50~100ug/kg为中毒,100~1000ug/kg为高毒,1000ug/kg以上为极毒。,其毒性为...