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黄山臭桂鱼是安徽省徽州地区的传统名菜，具有独特的风味和营养价值。基本介绍：臭桂鱼，原名“屯溪鳜鱼”，又名“臭实鲜”、“臭鳜鱼”，是徽州菜的代表之一。其独特之处在于发出的似臭非臭的气味，但味道却鲜美无比。营养价值：桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。肉质细嫩...
1.红烧臭鳜鱼做法:(口味淡的人,需用水浸泡20—40分钟)。 1.清洗干净,鱼切网纹花纹,最好将臭鳜鱼放入开水中稍过下,沥干水分后备用 2.配料:猪肉,笋,姜,蒜,香葱,红辣椒分别洗干净,并切成末状备用。 3.锅热放入一勺猪油融化,放入腌鳜鱼煎,两面都煎黄之后盛起备用。 4.另起锅烧热,注少许油。倒入肉末,笋...
黄山臭桂鱼是一道特色传统菜肴，其制作方法和特点如下：主要原料：桂鱼：作为主要食材，一般选用约600克的桂鱼，以保证菜肴的口感和风味。辅料：包括姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒、辣椒酱等多种调料，以及精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油等调味料，用于提升桂鱼的口感和香味。制作步骤：宰杀治净：将...
黄山臭桂鱼的详细做法步骤:1、臭桂鱼几滴料酒去腥如锅油煎至表皮略脆捞出 2、放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香 3、青红椒加入加料酒酱油糖醋炒成卤汁 4、将桂鱼加入慢火...
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黄山臭桂鱼是一道以桂鱼为主料，通过腌制、炸制和烧煮等工艺制作而成的特色菜肴。其主要特点和制作要点如下：主料与腌制：主料：选用约600克的桂鱼作为主料。腌制：桂鱼宰杀后清洗干净，剁下头、尾，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌制片刻后蒸熟保温备用。鱼身去骨刺，鱼肉片成大片，同样用精盐、胡椒粉、...
1 首先将臭桂鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份；2 下油锅将鱼煎至两面金黄后捞出。3 接着热油爆香姜蒜末，加入花椒粒、剁椒、蒜瓣、朝天椒炒香。4 锅中加入适量的清水烧开。5 锅中下入煎过的臭桂鱼，6 加料酒，和老抽上色；7 汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。8 一盘美味的黄山臭桂鱼...
黄山臭桂鱼是一道以桂鱼为主料，经过特殊腌制和烹饪而成的传统美食。其主要特点和制作要点如下：一、主要原料- 桂鱼：选择约600克的桂鱼作为主料，确保鱼肉新鲜。- 辅料：姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒、辣椒酱等，用于提升菜肴的口感和风味。二、制作步骤- 腌制：将桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，用精盐...