1⃣猪腰片开,去掉腰臊,改成梳子花刀,先直刀,再抹刀。 步骤2 2⃣葱姜切丝,香菜切断,作配料。 步骤3 3⃣芝麻酱入碗加清汤,盐,鸡精,料酒,调成麻汁。 步骤4 4⃣开水将腰片汆烫至嫩熟,捞出沥水。 步骤5 5⃣锅内烧清水,加葱姜丝,香菜段,腰片,微烫,捞出沥水入盆,倒入调好的麻汁,温拌装盘即可。
芝麻酱拌腰片属于凉菜/拌菜，主要原料是猪腰，口味是酱香，工艺是拌，烹饪难度属于中级。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。制作原料 猪腰（4只，400至450克）、芝麻酱（75克）、精盐（12. 5克）、香醋（半汤匙）、麻油（20克）制作过程 一、将腰子的骚...
川菜麻酱腰片芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。制作方法 用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。质量标准及食用方法 芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、...
川菜(12):麻酱腰片 和艺生活 2020-06-22 08:55 +订阅 主料:鲜猪腰500克。 配料:香菜25克。 调料:芝麻酱25克,鸡汤50克,蔬末5克,酱油15克,盐3克,腐乳汁10克,米醋10克,芝麻油10克。 烹制方法: ①把鲜猪腰去掉子膜,顺长片成两半,剔除腰躁,再斜刀片成薄片,放沸水锅内焯熟,捞出沥净水分,整齐地码...
1 吃什么补肾气麻酱腰片制作过程：猪腰去除白膜，剖开切掉白色的筋，用清水冲洗干净后，斜切成薄片；2 吃什么补肾气麻酱腰片制作过程：姜切成片，葱切成段；烧开半锅水，加入料酒、葱段和姜片，放入猪腰片汆烫，待猪腰片变白断生，捞起沥干水。3 吃什么补肾气麻酱腰片制作过程：将猪腰片装入盘中，撒上白胡椒粉...
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。主料：猪腰子 500克 辅料：黄瓜 100克 调料：芝麻酱 100克 香油 20克 盐 5克 料酒 5克 味精 3克 白砂糖 10克 各适量 制作工艺 1. 将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片；2....
①把鲜猪腰去掉子膜,顺长片成两半,剔除腰躁,再斜刀片成薄片,放沸水锅内焯熟,捞出沥净水分,整齐地码在盘内;香菜去根,洗净后切成小段。 ②将芝麻酱放在碗内,用鸡汤漯开,再放蒜末、酱油、盐、腐乳汁、米醋和芝麻油拌匀成味汁,淋在猪腰片上,撒上香菜段,食时拌匀即成。
才是中国历史最悠久、技法最丰富、 难度最高，也最见功力的菜系！ 烹饪大师程伟华 手把手教您把正宗鲁菜 端上自家餐桌， 再不用纠结鲁菜哪家强？ 爱下厨房的你 同样可以做出正宗风味！ 老师傅教老鲁菜：麻酱腰片 老师傅教老鲁菜：清汤原壳鲍鱼 喜欢此内容的人还喜欢 原标题：《视频·寻味 | 千年鲁菜·烟台味道...
麻酱腰片煲是一道美食，主要制作原料有猪腰、芝麻酱等。做法：1、黄瓜洗净，切成蓑衣状，用少许盐抓匀，腌渍10分钟。芝麻酱、精盐、白糖、香油调匀，装小碟中。2、猪腰治净，切大片，用黄酒、精盐抓匀，腌渍15分钟，入沸水氽至断生，捞起控水。3、锅内放清汤，旺火烧开后投入黄瓜烧约2分钟，倒入腰片煮熟，用...