在四川人的味觉里，麻辣的感觉是一种独有的享受，人们即使是在吃麻辣火锅时，也更倾向于在麻辣的基础上增加麻的味道，而不是加强辣度。四川人的味觉和饮食文化是多么的鲜活、独特和美妙。
（1）把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起，装入另外的一个小桶内备用，因这个辣油比较香、麻、辣，假如不撇开的直接放在汤内的话，对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了。当然假如你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤内没有什么味道，也可加入一点辣油。（2）汤混好以后，根据个...
在四川好像吃什么都很重口味，麻辣是必不可少的，但这在广东人看来是却简直吃不下。重口味的川菜 川菜是几大名菜之一，一直都是以重油，麻辣为主。四川人爱吃辣，但是这种辣又区别于长沙单纯的香辣，贵州的酸辣，江西的纯辣，四川主要是以麻辣为主，花椒辣椒是离不开的好拍档。甚至有些炒素菜都会放花椒辣椒。...
1、麻辣火锅：四川麻辣火锅是四川餐饮文化的代表之一，汤底用麻辣鲜香的佐料熬制而成，再加上各种肉类、海鲜、蔬菜等配料，入口麻辣鲜香，回味无穷。2、口水鸡：是一道四川特色冷菜，鸡肉煮熟后撕成条状，佐以辣椒油、花椒粉等调料，色泽红亮，味道鲜美，香气扑鼻，吃过一次就会上瘾。3、毛血旺：也是四川麻辣火锅...
9.10天后，我们的四川麻辣香肠就做好了。10.这时候的香肠表面干燥，肉质紧实有弹性，闻起来香味扑鼻。可以直接食用或者进一步加工成为其他美食。比如，可以将香肠切成薄片，搭配蔬菜一起炒制或者煮汤；也可以将香肠煎熟或者烤熟后切成小块，当作下酒菜或者小吃。无论哪种方式，都能够充分展现出四川麻辣香肠的美味和...
教你16道四川麻辣菜,麻辣爽口,好吃到飙泪! 舌在美食线 03-0716:42 麻婆豆腐 用料 花椒末;豆腐1块;郫县豆瓣;肉沫50克;花椒粒10颗;辣椒粉;胡椒末;水淀粉;小葱 做法 准备材料,小葱切小段锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置锅中再备油,炒香豆瓣加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉...
水煮肉片香辣软嫩， 吃时质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，最宜下饭，2017年，这道菜被评为美国的“年度开胃菜”。六、水煮肉片 水煮肉片的魅力首先在于它的麻辣味道，这道菜选用了猪里脊肉作为主料，肉质细嫩，经过腌制后，与白菜叶、葱白、姜和肉汤等一同煮制。四川菜以善用辣椒和花椒著称，水煮肉片自然也不...
来四川一趟，如果想带一些偏麻辣的特产，四川人强烈推荐这4样特产，地道的川味，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，送礼倍有面子。一、张飞牛肉酱 张飞牛肉酱，四川名品牌，精选牛肉，搭配天然香料，秘方配方，经过手工慢炒，当你打开一罐张飞牛肉酱，迎面而来的香气就能让你食欲大动。颗粒饱满的牛肉配上浓郁的酱汁，它不仅能够...
03四川火锅 到了四川，肯定不能错过鲜香麻辣的四川火锅。点一锅正宗的红油火锅，看着这满满一锅的辣椒与花椒，还有红油油的汤底，让人闻着就忍不住馋涎欲滴。火锅必备的牛肚，宽粉，鹅肠，肥牛等都不会缺席的，从热滚滚红彤彤的锅里捞出来，蘸上秘制的油碟。一口鲜香，似乎被打通了任督二脉，让你辣得舒畅，...
四川麻辣火锅的精髓在于其特有的麻辣味道。这种味道主要来源于四川特有的辣椒和花椒。辣椒的辣味和花椒的麻味相结合，形成了一种特有的口感，让人欲罢不能。火锅中的辣椒种类繁多，从微辣到极辣，满足了不同食客的需求。而花椒的麻味则为火锅增添了一种别样的风味，使得每一口都充满了惊喜。在火锅的制作过程中，...