麦淇淋即为人造植物油,是Margarin的音译,很多时候可以代替黄油使用,有起酥增香的作用。一般用于制作起酥类多层的烘焙成品,比如蛋挞、丹麦牛角面包。 与黄油相比,麦淇淋有很好的延展性,可以变得很薄很薄。由于麦淇淋味道不如天然黄油香醇,熔点略低,一般只用来做起酥的裹入...
片状麦淇淋一般是含水的,它的生产工艺上半部分和流状麦淇淋是一样的。 不同的是片状麦淇淋会经过RT筒,有一个挤压过程,目的是给予片状麦淇淋良好的延展性,从而具备良好的操作性,接着包装、调温、入库存放。 ppt图片由不二制油提供 黄油和麦淇淋的区别 麦淇淋开发是源于黄油不够的年代,研发出来代替黄油,现在麦淇淋用途...
麦淇淋就是人造奶油。奶油是西方国家餐桌上不可或缺的一种食品,尤其是法国人,对奶油更是情有所钟,几乎餐餐都离不开它。19世纪中期的法国,奶油一度奇缺,此事引起法国当局的恐慌。拿破仑三世便拿出重金悬赏,招募人才研制奶油代用品。赏悬出不久,法国有一名叫美奇·摩利士的化学家,在法国巴黎郊外的一个农场开始了攻关...
麦淇淋,也被称为人造黄油,是一种常用的食用油脂制品。以下是关于麦淇淋主要材料及其制作过程的详细介绍: 一、主要材料 食用油脂:麦淇淋的主要成分是食用油脂,这些油脂可以是植物油,如黄豆油、玉米油、菜籽油、棕榈油、大豆油、椰子油、棕榈仁油、葵花籽油等,也可以是动物油,如猪油、牛油、鱼油等。其中,使用最多的是...
麦淇淋 mài qí lín 词语mài qí lín 注音ㄇㄞˋ ㄑ一ˊ ㄌ一ㄣˊ 引证解释 [英margarine]用氢化植物油(有时混以猪油)和脱脂牛奶、食盐、卵磷脂、色素等配制而成的黄白色固体,是黄油的代用品。 麦淇淋是什么意思? 怎么读?爱站小工具为您提供麦淇淋拼音,麦淇淋的拼音,麦淇淋近义词,麦淇淋反义词在线查询,包含...
麦淇淋，即人造黄油，是一种广泛应用于餐桌上的涂抹油脂和起酥油脂。其价格相对亲民，因此在某些地区逐渐取代了天然黄油。从理论层面来看，麦淇淋完全可以替代黄油，但在实际应用中，由于麦淇淋的味道不如天然黄油香醇，且其熔点略低，因此通常只被用作起酥的裹入油。尽管麦淇淋在风味和用途上略逊于天然黄油...
1、麦淇淋即人造黄油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油。2、从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。其含水在15～20%，含盐在3%，熔点较高，是奶油...
沪江在线词典网为您精选麦淇淋的意思及读音、麦淇淋是什么意思、反义词、近义词等信息,由yunyun219于2011年9月25日添加。 读音:mài qí lín 注音:ㄇㄞˋㄑㄧˊㄌㄧㄣˊ 基本解释: 基本解释 [英margarine]用氢化植物油(有时混以猪油)和脱脂牛奶、食盐、卵磷脂、色素等配制而成的黄白色固体,是黄油的代用品。
汉语词典> 麦淇淋 用氢化植物油(有时混以猪油)和脱脂牛奶、食盐、卵磷脂、色素等配制而成的黄白色固体,是黄油的代用品。 每日三十词 四體百骸 四鳥 四鸟 回一回 回中 回乐峰 回九 回书 回买 回乱 回乾就濕 回亂 回事 回二 回云 回互 回从 ...