同时,用炒锅在另一个火上做开水,加入少许盐和鸡粉,将菜胆略焯一下,备用 步骤9 7分钟后,将鱼取出,把菜胆依次摆在鱼片的边上,将蒸鱼的原汁下炒锅,加高汤或水150克左右,放入盐、鸡粉调味,勾薄芡,入明油出锅,将芡汁淋在鱼上,这道菜就大功告成啦 金华麒麟蒸鲈鱼的小贴士 鲈鱼味甘,性平。入肝、脾、肾三...
金华麒麟蒸鲈鱼是以鲈鱼、金华火腿、香菇为主料制作的菜品。所需食材 鲈鱼 一条（一斤半左右）金华火腿（块状）香菇 菜胆（菜心）盐 鸡粉 生粉 花雕酒香油 胡椒粉 做法步骤 去市场买来鲜活鲈鱼，请摊主代为宰杀。宰杀好的鲈鱼拿回家后，再用清水洗净，取出鱼鳃以及鱼身上的残留污物 将整鱼去骨，起肉，鱼皮不用...
麒麟蒸鲈鱼是一道有名的粤菜,是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状,蒸熟而成。其造型美观,味道鲜美,很适合作为一道家庭宴客菜。 材料 鲈鱼(1斤3两左右)、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量(芫荽:香菜) 做法 鲈鱼切断头、尾留用,从背部剖开成两大块(即广东人称之为“起软硬边”) 每一边斜刀切...
学会了整鱼剔骨的全过程,这对我们今天做这道麒麟蒸鲈鱼的帮助很大。可以说,学会了整鱼剔骨,再做这道麒麟蒸鲈鱼,我们就得心应手了很多。 整鱼剔骨后,我们先要将鱼肉边缘上的一整条鱼骨去掉。 接下来将鱼肉横向等分分三段,每段大约5至6厘米。 将每段鱼肉斜刀切成长约5厘米,宽约2厘米的片。一条鱼大约可以切...
金华麒麟蒸鲈鱼烹饪技巧 鲈鱼味甘,性平。入肝、脾、肾三经。具有健脾、补气、益肝肾、安胎之功效。对消化不良、习惯性流产、妊娠浮肿等症状亦有疗效。鲈鱼忌与牛羊油、奶酪同食;患有皮肤病疮肿者忌食。 金华麒麟蒸鲈鱼营养价值 鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾香菇:补虚、健脾、化痰胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼...
它们将成为鱼肉的配搭。这些材料组合成一组，每边的鱼肉片都均匀地排列上香菇和火腿，形成一共12组的精美拼盘。最后，将鱼头和鱼尾放置在鱼肉片上，整体放入蒸锅，大火蒸煮8分钟，直到鱼肉完全熟透。蒸好后，小心地倒掉多余的水分，淋上滚烫的油和调好的芡汁，一道美味的麒麟蒸鲈鱼就大功告成了。
大寒,一年中最后一个节气,该吃点啥收尾?从淮扬菜到粤菜,再到绍兴菜,以为拼的是菜系,细看拼的是食材……从古法麒麟蒸大鲈鱼携手帝王蟹,到双冬炖虾仁千张,再到镇江人的“大众情人”,还有淮安菜石锅软兜,这一桌像是对一年美食的总结加巡礼,大寒不寒,真温暖!
金华麒麟蒸鲈鱼的做法 很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍金华麒麟蒸鲈鱼的做法 你以前可能没有做过菜,但是现在你看完金华麒麟蒸鲈鱼的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
金华麒麟蒸鲈鱼烹饪技巧 鲈鱼味甘,性平。入肝、脾、肾三经。具有健脾、补气、益肝肾、安胎之功效。对消化不良、习惯性流产、妊娠浮肿等症状亦有疗效。 鲈鱼忌与牛羊油、奶酪同食;患有皮肤病疮肿者忌食。 金华麒麟蒸鲈鱼营养价值 鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾 ...