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丁旗鹅脖,可不是真的鹅脖子,而是用豆皮裹肉蓉的特色小吃,因其形状外貌极似大鹅的脖子故而得名,其制作的起源可追溯至清朝中晚期。 制作丁旗鹅脖,最主要的食材为豆腐皮和新鲜猪肉。选用东北优质大豆洗净后加水浸泡6-8小时使其膨胀。用石磨将发好的大豆磨成浓豆浆,再经纱布滤渣后把豆浆倒入大锅中进行熬煮,从磨...
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