食用鹅肉是不会上火的,中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
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五香鹅肫是以鹅肫为主料，姜、葱、香菇等为辅料制作而成的菜品，口味香甜。菜系及功效：卤酱菜 五香鹅肫原料：鹅肫1000克、五香料包1个香菇500克、精盐10克、胡椒面2克、姜末15克、葱10克、鸡精6克、料酒10克、姜葱汁10克、红卤水2000克、工艺流程：鹅肫治净-->码匀入味-->配料加工-->锅烧热油-->...
鹅肫 营养成分 食部100%水分(克)76.3 能量(千卡)100蛋白质(克)19.6 脂肪(克)1.9碳水化合物(克)1.1 不溶性纤维(克)—胆固醇(毫克)153 灰分(克)1.1维生素A(微克RE)51 胡萝卜素(微克)—视黄醇(微克)51 硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.06 尼克酸(毫克)—维生素C(毫克)—...
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准备鹅肫:将鹅肫处理干净,沥干水分。 杀菌去腥:将鹅肫放入高度白酒中,用手搅拌均匀,静置片刻以杀菌去腥。 调制腌料:在1500克凉白开水中加入食盐,搅拌均匀。然后放入八角、花椒粒、香叶、干辣椒段和切好的生姜片。 腌制:将鹅肫放入调好的腌料中,确保鹅肫完全浸没在腌料里。再倒入剩余的高度白酒。然后包上保鲜...
1. 鹅肫每100克的热量为100大卡，相当于418千焦。2. 这一热量占中国营养学会推荐的成年人每日所需总热量的约4%。