制作鸳鸯红鲤的关键在于对汤的把握和鱼的处理。原汁汤，即毛汤类，是基础的鲜汤，广泛应用于调味和氽汤。鄂菜中"无汤不作菜，无姜不烧鱼"的名言，可见汤对菜肴的重要作用。炸鱼时，特别注意鱼体的形状，需将鱼头部相连处翘起，身尾分开，形成两条鱼的形态，既美观又便于烹煮。在配料的炒制过程中，火...
鸳鸯红鲤的制作，其主料选择至关重要，需要选用重量为1250克的鲤鱼作为核心材料。在辅料的选择上，火腿、玉兰片、香菇（鲜）各15克的加入，为菜肴增添了丰富的口感和层次感。为了使菜品更加饱满丰富，鸡蛋、小麦面粉、淀粉(蚕豆)的运用不可忽视。鸡蛋100克为菜品提供了蛋白质来源，小麦面粉和淀粉(蚕豆)的...
食物热量: 3673 大卡 / 1870克 碳水化合物: 每1870克鸳鸯红鲤含有≈ 138.3 克碳水化合物,占比约 7.4%。 脂肪: 每1870克鸳鸯红鲤含有≈ 235.09 克脂肪,占比约 12.57%。 蛋白质: 每1870克鸳鸯红鲤含有≈ 249.22 克蛋白质,占比约 13.33%。 纤维素: 每1870克鸳鸯红鲤含有≈ 4.59 克纤维素,占比约 0.25%。
鸳鸯红鲤 原料 主料: 鲤鱼1250克 辅料: 火腿15克 玉兰片15克 香菇(鲜)15克 鸡蛋100克 小麦面粉50克 淀粉(蚕豆 调料: 香油50克 白砂糖30克 香菜25克 姜1克 番茄酱70克 盐2克 详细步骤 1. 将鱼宰杀处理干净,从鱼脊背下刀剖成2 片,拉成双尾,去掉脊骨,成为头部相连、身尾分开的两条鱼状; 2. 将去骨...
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玉兰片用水泡发，洗净，切成小丁；香菇洗净，去蒂，切成小丁；瘦火腿切成小丁，备用。鸡蛋磕入碗中，加干淀粉、面粉适量清水拌匀成全蛋糊。取2/3蛋糊 抹在鱼皮上，1/3 抹遍鱼肉中。锅置旺火上，放猪油烧至八成热，将鱼下锅炸至外黄里熟捞出，腹朝上置入盘中。原锅留底油，烧至六成热，下入...
鲤鱼与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，或与中药中的朱砂同服，可能会对健康产生负面影响。同时，鲤鱼与咸菜搭配食用，可能会引发消化道癌肿。所以，应避免这两种食物的组合。鸡蛋与鹅肉同食，对脾胃功能有害；与兔肉、柿子同食，则可能导致腹泻。此外，鸡蛋不宜与...
鸳鸯红鲤的做法详细步骤 1. 将鱼宰杀处理干净,从鱼脊背下刀剖成2 片,拉成双尾,去掉脊骨,成为头部相连、身尾分开的两条鱼状; 2. 将去骨的鱼盛入盘中,用黄酒、精盐拌匀腌渍5 分钟; 3. 玉兰片用水泡发,洗净,切成小丁; 4. 香菇洗净,去蒂,切成小丁; ...
看着它们很悠哉的样子,有很想再靠近它们一次的感觉,孔雀就是那么的漂亮,那么清纯,黄昏时,孔雀居然上了窝顶。红鲤也会会首聚集,窃窃私语……你应该知道在哪里了吧,在看看后面的五张照片又是在哪里[第1页]