1 速冻鸭头一包有9个，先解冻洗干净备用。2 水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟左右！煮好以后用水冲洗干净 3 准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好 4 锅里倒入油加热，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，然后小火加入白糖翻炒至变色！加入豆瓣酱翻炒 5 倒入料酒、老抽、生抽、盐 6 倒满一锅...
4 将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
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方法/步骤 1 放入葱姜料酒起火凉水下锅将鸭胗、鸭头等根据不同的时间焯水去掉浮沫，鸭肠鸭肚洗净开水烫半熟待用 2 起火放入半勺食用油和白糖炒糖色 3 糖色炒出棕色品尝微微带焦糖味儿 4 加入少量开水融化后倒进大锅 5 锅中再加入2500ml水（5斤），一次放入炒好的糖色、干料包、花椒麻椒、干辣椒、鸡精、味精、...
1 生鸭头鸭脖泡水至少三小时， 去血水。准备大料：香叶、冰糖、辣椒、桂皮 、花椒、麻椒 、八角、肉蔻、姜丝、葱段。2 煮过水的鸭头去掉毛 鸭脖子洗干净 剁成小段 （为了更好地入味）3 冰糖若干 啤酒1至2瓶 看鸭货量的多少锅内放油烧热，中小火放入干性调料炒出至香味 再加入葱姜炒制 4 ...
1/6解冻鸭头 2/6准备好材料,经过上次的教训这一次我把所有的材料都包在一起了,这样煮的时候就不会太乱 3/6解冻的鸭头放水里煮,煮到泡泡都起来了就可以捞出来了, 4/6清洗鸭头把鸭下巴剪开洗。 5/6都好了就可以煮鸭头了,把一包料酒都倒下去再把卤料、盐放下去一起煮。大火煮十五分钟左右放生抽。再煮...
1 鸭头清水里浸泡2小时，泡出血水 2 泡好后的鸭头清水冲洗两遍 3 然后把鸭头的口鼻处看看有没有异物清理干净 4 然后鸭头冷水下锅，放入料酒，葱姜焯水 5 焯好水的鸭头，清水再冲洗一遍，控下水 6 锅中倒宽油，油温6层热，下入鸭头，炸两分钟左右 7 炸过的鸭头捞出控油，鸭头过下油锅，这样鸭嘴不容易烂...
这道干锅辣鸭头有几个特点：它麻麻辣辣、吃起来口感特别棒。首先，腌过炒熟的鸭头，肉质鲜美可口，辣味十足；然后，干辣椒和花椒一起炒，那个辣度和麻味儿马上就弥漫开来，让人心花怒放；而且，大葱、姜和大蒜的加入，不仅让菜的味道更好了，还能去除鸭腥味，让整个菜更香。最后，炒得狠点儿的话，鸭头会变得...
香辣鸭头的做法 步骤1 洗干净的鸭头,锅里放一块姜,半勺料酒,把血磨煮5分钟左右,然后捞出,洗干净备用 步骤2 起锅烧油,葱姜蒜爆香,(喜欢辣的多放干辣椒和郫县豆瓣酱,)正常就2勺左右郫县豆瓣酱,然后放入郫县豆瓣酱翻炒。倒入香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,继续翻炒,加入2小勺老抽,半勺耗油。
原料:鸭头、土豆、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、芝麻。 做法步骤: 第1步、卤好的鸭头对半切开 第2步、土豆切条,喜欢吃鱼丸的可以放点鱼丸 第3步、油温七成热 第4步、放入鸭头 第5步、鸭头炸好捞出接着炸土豆 第6步、土豆炸至半熟放入鱼丸 第7步、锅中留少许底油,放入出芝麻外的所...