步骤1 鸭爪洗净控干水份 放老抽 葱姜盐 高度白酒腌制1天 梅花肉洗净切片 放葱姜水 老抽上色 盐糖 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 揉匀 腌制1天 步骤2 肠衣洗净 挑去葱姜 步骤3 晾晒7成干 冷冻保存 步骤4 镉水蒸熟 步骤5
鸭腿肉去皮去骨。搅成肉馅。 步骤4 干香菇泡开后切丁。 步骤5 葱姜切沫儿。 步骤6 步骤6 娃娃菜切沫。攥去水份。 步骤7 肉里加入一勺料酒,适量白胡椒粉,花椒粉,搅匀。这步是为了去腥。 步骤8 加入两到三勺酱油,一勺蚝油。搅匀。 步骤9 加入葱姜沫。 步骤10 加入白菜,香菇。两勺油,适量的盐。搅匀。
原料,发面团500克,面粉30克,嫩芽冬菜150克,鸭胸肉180克,食用碱适量。 调料,葱末20克,姜末10克,精盐,鸡精各适量,香油1大勺,调和油2大勺。 准备工作 1.发面团放在小盆内,加入适量食用碱,反复揉搓均匀成发酵面团。 2.冬菜去根,用清水漂洗干净,捞出沥水,切成细末,鸭胸肉洗净,切成小粒。 3.净锅至火上,加入...
【黑米鸭肉包】1.手法;1.手法;3.黑米鸭肉包 原料:包子皮:面粉800g,黑米粉200g, 白糖80g,酵母粉12g,温水约500g,猪油1汤匙。内馅:鸭半只,嫩姜半斤,芝麻香油、白糖、盐、鸡精、料酒、酱油、蚝油、老抽适量。 做法: 1、备内馅:嫩姜切丝(可加些盐抓出姜汁)
第五步:接下来,就是制作这道菜的馅料了,在锅中放入适量的油,油热后将鸭腿肉和猪里脊肉倒入锅中煸炒,接着倒入浸泡好的糯米,这个时候可以关火把它们翻炒均匀,接着加入2勺生抽、半勺老抽搅拌均匀 第六步:把搅拌好的糯米放入荷叶中间铺开,在糯米上面加上1朵香菇、1只咸蛋黄,再把荷叶折叠包住糯米饭,包的时候...
1、将鸭肉、冬菇、冬笋分别洗净,切成小丁;猪肥膘肉洗净,剁成肉泥。 2、把锅中加入熟猪油烧热,下入葱花、姜末炒香,放入鸭肉丁、冬菇丁、冬笋丁炒至熟,然后加入酱油、精盐、料酒、味精、鸡汤炒匀,出锅晾凉成馅料。 3、把面粉、肥肉泥、面肥、温水和匀,揉成面团,再加上食用碱粉揉匀,稍饧,搓成条,揪成剂子...
假期从江西婆家带回来两只老鸭,煲汤后剩下的骨头和肉不能浪费,但这么吃也觉得无味,所以我灵机一动,把它们剔下来切碎做饺子馅。老鸭经过长时间的煲汤,肉轻松地脱骨了。肉太少,吃着太素,所以我又放了两个鸡蛋。随手拿了几根螺丝椒,极辣的,但是又特别喜欢。怎么办?用我所了解到的知识,把籽和“辣筋”去掉,...
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时...
鸭包心包肝什么原因造成肉鸭肺发黑是怎么回事 肉鸭黑肺形成的原因: 1、通风不良,闷棚、环境潮湿、密度大、舍内干燥; 2、不到位,抗体水平低,遇到外界变化也容易发生; 3、霉菌因素,导致可见气囊有霉菌斑的踪迹。 4、病毒或细菌感染,使鸭发生肺病,病初充血,然后病变坏死。