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鸣门卷一种鱼板,日文叫做蒲鉾(かまぼこ/ Kamaboko),可作为作为配菜也可以当作主菜。 最常用来当作拉面配料,也用于色拉和汤,制成天妇罗或直接食用。严格来说是一种鱼肉制品,鸣门卷的外型带有漩涡形状,但其实鱼板种类繁多,形状、颜色、口味也有各式各样。 ...
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蒲鉾是一道美食，主要食材是鱼。蒲鉾的制作技术是由江户时代传承下来的 蒲鉾又叫“鸣门卷”，是用鱼做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状 。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而...
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严格来说,鸣门卷是外型带有漩涡形状的一种鱼板。 鱼板的日文叫做「蒲鉾」(かまぼこ/ Kamaboko),可作为作为配菜也可以当作主菜。 鱼板种类繁多,形状、颜色、口味也有各式各样,最常用来当作拉面配料,也用于色拉和汤,制成天妇罗或直接食用。 最基本的鱼板是由去骨鱼肉、蛋清和盐混合成糊状再压制制成。蒸、烤、炸...