新鲜的鸡蛋不容易开裂，因为蛋壳较厚且坚固。选择鸡蛋时，可以轻轻晃动耳听，如果没有明显晃动感说明鸡蛋较新鲜。此外，检查鸡蛋表面是否有裂痕或瑕疵，这些缺陷容易导致鸡蛋在煮的过程中破裂。3. 煮前放置室温 从冰箱里取出的鸡蛋温度较低，直接下锅煮容易因冷热交替而开裂。煮鸡蛋前，可以将鸡蛋放置在室温下15-20
死胎蛋鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，蒸鸡蛋总是裂的解决方法如下：1、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防容止蛋壳破裂，避免营养素流失。2、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。3...
在煮鸡蛋的过程中，因为热力作用，蛋白中的硫元素就会与蛋黄内所含的铁离子发生化学反应，生成这种“硫化铁”的物质。对人体有什么影响 可能有人会担心，经常食用这种带硫化铁乌青层的鸡蛋，对于人体的健康会不会产生影响。这种担忧不无道理：食用这种硫化铁乌青层的鸡蛋，主要影响“铁”离子的吸收。这种鸡蛋进入胃肠后...
入锅以后的鸡蛋,在短短的几分钟时间,锅中的清水就被烧至沸腾,这时我们要记得往锅中加入适量的凉水,因为鸡蛋在沸水当中进行熬制的话,鸡蛋会因清水中冲出的沸泡,而导致鸡蛋出现碰撞的现象。 所以鸡蛋在熬煮的过程当中,每当锅中的清水开始出现沸腾现...
吃鸡蛋总是噎到胸口疼 吃鸡蛋总是噎到胸口疼,多考虑是生理因素、反流性咽喉炎、食管炎等原因所致,建议前往医院就诊,明确病因后进行对症治疗。具体分析如下: 1、生理因素:在吃鸡蛋时没有细嚼慢咽,当鸡蛋体积过大时,容易扩张食管,进而出现胸口不适症状。建议在进食时,经过细嚼慢咽,以免再次出现不适,且容易损伤食管...
1：当锅中的水没有完全煮沸的时候，锅底冒起小泡泡的时候，就关火，然后就打入鸡蛋，并且盖上锅盖，然后焖两分钟之后，你会发现蛋白不散，而且已经完整地包裹住蛋黄，紧接着再开中火，煮开后，用铲子轻轻得把荷包蛋铲离锅底即可做出一个不散无白沫的荷包蛋了。2：还有一种方法比较方便，那就是用大勺煮鸡蛋，...
这是因为鸡蛋的大头方向有个没有蛋液的地方，叫做气室。在外界温度的影响下，蛋液的体积会出现热胀冷缩的现象。有了这个气室，蛋液的体积增大时，蛋壳就不会被胀破了。在蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的小孔，外面的空气通过小孔能进入鸡蛋壳内。如果不是大头朝上，会造成蛋黄接触蛋壳的可能，这样就造成蛋黄容易发生...
后来为了避免蛇来偷鸡蛋,妈妈就把鸡关在家里养,但有时候也会看到突然死掉的小鸡仔,甚至是孵蛋的老母鸡。 妈妈们养鸡多年,一看就知道是被蛇或黄鼠狼咬死的。 以前农村可难了,养个鸡不单要防偷鸡贼,还要防黄鼠狼来叼鸡,甚至还要防止蛇进家里来咬鸡和吃鸡蛋。 那么这可怎么办呢?后来一些年纪大的爷爷给出了个妙...
一、我们在煮鸡蛋的时候鸡蛋壳是非常容易破的，其实大部分的原因就是鸡蛋撞击造成的。应为鸡蛋壳是很脆的，就会很容易就破了，并且在加上轻轻的撞击，我们的鸡蛋壳很容易就裂开了，那么在加上热胀冷缩的原理，这样鸡蛋壳就会破开了。其实不管是鸡蛋和鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋和锅直接的撞击，这样都是...
因为煮鸡蛋时，即便是在水温和火力都适中的状态下，不新鲜的鸡蛋也可能不会裂开，但是如果没有掌握好水温或是火力，同样两个鸡蛋，一个新鲜，一个不新鲜，有可能新鲜的也会裂开，也就是说如果放鸡蛋时水温太高，火力太大，新鲜的鸡蛋也会裂开。所以说，最主要的原因还是放入鸡蛋的水温、水量以及火力的...