炒锅置旺火上，入菜油烧热后，把鸡块下锅先生爆几分钟，然后依次下入豆瓣酱、泡椒末、泡姜末、蒜米、鲜辣椒节、干青花椒，待炒至锅里色红味香时，加一瓢自制的火锅底料并掺入适量的鲜汤，接着放入黑竹笋。汤沸时，加一点红葡萄酒和白糖，直到文火把鸡肉和黑竹笋烧时，勾入盐和鸡精调味。出锅装盘时，将干...
1.鸡胗切花刀,鸡脚去脚趾切开 2.放香料煮水,煮鸡脚和鸡胗,到喜欢的软度 3.泡椒,我是称的散的,要是水不够,就用糟卤汁兑,味道不错,要么就用纯净水十,盐四分之一,糖半,白醋一兑汁。 4.鸡脚捞出在水下冲一小时,细水,用泡椒腌上即可 5.鸡胗晾凉,糟...
（2）将鸡纳入盆中，撒上葱姜碎，五香粉，盐，味精，盐焗鸡粉，白糖，蒜蓉在鸡的表面均匀的涂抹五分钟，随后腌制的食材全部塞入到腹中，包裹起来腌制三小时。（3）将腌制好的鸡，用开水淋面，将表皮收缩，并且冲洗干净腌制的食材，随后放凉吹干表面的水分，再淋上脆皮水，均匀的淋面，接着放在阴凉通风处，吹干表...
【这是这道菜制作的关键，考验的是刀工以及整鸡去骨的能力】处理好后，洗净备用。（2）起锅入油，倒入葱姜煸炒出香味，，随后调入虾米，金华火腿，泡发香菇粒，蹄筋粒，鸡肉丁，青豆炒制食材熟透。接着下马蹄，鸡蛋丁，盐，味精，蚝油，生抽，白糖，味道下好后炒匀备用。（3）将炒好的食材全部倒入到鸡的腹中...
鸡菜一般有清热解毒、活血化瘀、祛风消肿、调理月经、补充营养等功效与作用,对身体健康有一定好处。 1、清热解毒 这种植物性寒,能够达到清热解毒的效果,促进体内毒素排出。 2、活血化瘀 能够加快身体的代谢功能,促进体内的血液循环,活血化瘀。 3、祛风消肿 ...
蔊菜的妙用之一：嫩茎叶的食用价值 蔊菜的嫩茎叶是春季非常优质的野菜，可以直接凉拌或煮汤食用。在广东地区，蔊菜也被称为棠葛菜，常用来煲生鱼汤，口感鲜美。此外，蔊菜还可以加入其他菜品中炒制，增添风味。蔊菜的嫩茎叶除了具有美味的特点外，还富含各种营养物质，对于增强免疫力、促进消化等方面具有重要作用。
（5）将鸡砍成块，摆入盆中，从边缘淋入头抽，表面撒上葱丝，备用。接着准备蘸料：黄芥末以及蚬蚧酱搭配上柠檬叶丝， 陈皮丝即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房 不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！———本文由舌尖的创想...
原料： 土鸡 莲子 红枣 制作： 土鸡块温水下锅焯一下，将鸡块放入电炖锅中； 加入莲子米和几片姜，...
鲁系香酥鸡 香酥鸡是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。用料 主料:鸡肉1千克 调料:花生油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 八角适量 花椒适量 丁香适量 白糖适量 ...