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鸡出栏时，一方面由于采取的抓鸡方法不当，会使鸡产生惊恐应激，使鸡肉质过度紧张，降低产品口感；另一方面，由于抓鸡人员动作粗暴，会造成腿部、胸部及翅部淤血、骨折。屠宰前的应激对肉的嫩度、多汁性、颜色和风味有着非常大的影响。通常应激动物的体温高于正常动物，宰前会发生一定程度的温度升高，乳酸的积累和ATP...
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辽宁昊明食品集团是一家集饲料生产、种禽孵化、肉鸡合作养殖、肉鸡屠宰、深度食品加工为一体的全产业链现代农牧食品企业,以“为更多中国人提供安全优质的肉类蛋白”为使命,力争为老百姓餐桌提供安全、优质的鸡肉产品。是国家级农业产业化重点龙头企业,辽宁省百强民营企业。
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