是,鸡精可以被归类为复合调味品。 一、鸡精的成分和制作工艺 鸡精是一种用于调味的粉状物质,主要由鸡肉提取物、食盐、淀粉、糖以及辅助调味等多种原料经混合、加工制成。其主要工艺流程包括原材料选用、清洗和处理、热水提取、浓缩、喷雾干燥、分...
但实际上,鸡精是一种复合调味品,鸡精的主要成分之一就是味精,再添加了盐、糖、核苷酸等食品添加剂,让提鲜的效果更明显。而味精是一种成分相对单一的调味品,主要成分就是谷氨酸钠。两者不存在谁比谁更健康的问题,大家根据需求适量食用即可。不过都含钠(1g钠=2.54g盐),在使用时要调整好盐和鸡精/味精的使用量。 ...
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