1.将鸡肉切成3.3厘米见方的块,熟猪肠斜切成1.5厘米的段,红烧肉切成1.6厘米见方的块。 2.炒勺内放入豆油烧至八成热,投入鸡块煸炒至皮缩肉白时,加熟猪肠、酱油、白砂糖,炒至上色后,加肉清汤、红烧肉、味精,加盖焖烧约1小时,用水淀粉勾米汤芡,淋上猪油,撒上葱花即成。
最后，大火收汁，加入适量味精，用水淀粉勾芡，再加入一些熟猪油，使菜肴光泽更佳。撒上青葱段，提升菜肴的香气，淋上香油，一道美味的鸡圈肉就完成了，色香味俱全，诱人食欲。
德兴菜馆改用鲈鱼。鲈鱼刺少肉多,以整条形式呈现,上桌时有头有尾,造型完整,称得上“老菜新做”。 德兴菜馆还复原了一些“古法”本帮菜,如几乎在市面上绝迹的本帮鸡圈肉。 相传,这道菜由本帮名菜草头圈子改良而来。所谓鸡圈肉,就是把俗称为“圈子”的猪大肠,与鸡块、五花肉一起红烧。此菜配料多、工序杂,鸡...
鸡圈肉的热量(以100克可食部分计)是356大卡(1489千焦)，单位热量较高。每100克鸡圈肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。参考资料：更多鸡圈肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiquanrou ...
鸡圈肉#238 原料:五花肉、鸡翅、圈子(猪肠) 辅料:青菜、葱姜 调料:油、料酒、生抽、盐、白砂糖、冰糖、麻油 1、五花肉、鸡翅冷水下锅焯水,加料酒,水沸之后盛出备用。再将圈子焯水盛出备用。 2、将青菜加精制油、盐、白砂糖,焯水摆盘备用。 3、锅中加底油,加入葱结、姜片爆香,放入五花肉、鸡翅、圈子,放少许...
刚过11点，两个楼面的桌子都已满客，门口还有不少等位的顾客。除了油爆虾、响油鳝丝、鱼头汤、红烧鮰鱼等老上海味道外，德兴馆还推出了新菜式“本帮鸡圈肉”，由“草头圈子”改良而来。所谓鸡圈肉，就是把猪大肠、鸡块、五花肉放在一起红烧。配料多，工序杂，做起来十分费工夫。此外，新店还开设了点心小食、...
美食推荐:翡翠腐乳鸡圈肉、子姜鲜椒美蛙、椒汁草原肚制作 方法 翡翠腐乳鸡圈肉 原料:拆骨鸡中翅 9 段,肋肉条 200 克开成 9 小块,煮五成熟的 猪大肠 3 段约 300 克,青菜心 350 克。 调料:黄酒 10 克,红腐乳汁 25 克,糖 25 克,盐 5 克,葱姜各 20 克。 制作: 1、鸡翅、肉条加酒、葱、姜拌匀...
德兴菜馆老店新开“本帮鸡圈肉”成网红2021-05-26 20:05:23 看看新闻Knews综合关键词: 德兴菜馆鸡圈肉全部评论 请先登录后发表评论 暂无评论,快来发表你的评论吧 推荐视频 10:32 特朗普的新外交?美乌会谈8小时,背后信息量大 義见3天前 00:48 美乌会谈“谈了个寂寞”?沙特成“最大赢家” 義见3天前 ...
本帮鸡圈肉 | 入舌头能滚三滚 鸡:去骨鸡翅 | 圈:圈子 | 肉:红烧肉 这道鸡圈肉,可来头不小,它在上个世纪曾风靡沪上。如今却是难得一见,没想到在这吃到了!它是将圈子(大肠),去骨鸡翅,五花肉一起红烧制成~ 由于去骨鸡翅、圈子、五花肉各自成熟的时间不同,烹饪起来极其考验功力,所以鸡圈肉已经成为一道“...