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将鳗鱼泥、调料搅拌均匀后，顺一个方向将鱼泥搅拌至上劲，搅拌过程中分多次少量的加入葱姜水，这样做出的鳗鱼丸口感更滑嫩。鳗鱼泥搅拌上劲后，准备一盆清水，用手将鱼泥挤成鱼丸放入清水中，小火烧开即可捞出（挤好的鱼丸放入清水中如不能漂浮上来，说明鱼泥还未上劲，还要继续搅拌）。碗中抹上一层食用油，将鱼...
鳗鱼丸的做法 步骤1 开用勺子将鳗鱼肉刮出来,有点刺不用担心 步骤2 除地瓜粉外其他材料一起放入破壁机 步骤3 搅打成泥,看鱼刺是不是也消失了 步骤4 倒入盆中加入地瓜粉 步骤5 不断摔打搅拌成胶状 步骤6 取适量的鱼肉从虎头挤出成丸子状 步骤7 放入温水中待全部煮开就可以捞起,吃的时候可以随意搭配炒制,做...
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简介 自己做鳗鱼丸 食材 鳗鱼 500克 蒜头 5颗 姜 若干 香油 2勺 玉米淀粉 若干 鸡精 2勺 盐 1勺 糖 1勺 方法/步骤 1 第一步，将鳗鱼的肉用勺子刮下来，用不锈钢的勺子刮，慢慢刮，小心有刺啊！2 然后将除了玉米淀粉，其他全部东西都放在榨汁机里面绞成肉泥，可以适当加一点水。3 然后用碗装起肉泥，...
鳗鱼丸 番茄 小葱 大蒜 番茄酱(少量,增加风味)🍅【步骤】: 先将番茄切成小丁,小葱和大蒜切碎备用。 热锅下油,放入葱蒜爆香。 接着加入切好的番茄丁、生抽、番茄酱和黑胡椒,再倒入一碗清水。 水开后放入鳗鱼丸,煮至鱼丸裹满酱汁即可。就这样,一道简单又美味的茄汁鳗鱼丸就完成了!特别推荐这款鳗鱼丸,不仅不...
【鳗鱼丸(鳗鱼羹)】01.鳗鱼片出,切成鱼柳,放入盆内,加入盐、味精大蒜末、姜末、料酒,腌制二十分钟后加入红薯粉抓匀。锅里加水放入盐、料酒,葱段、姜丝,烧开时放入鱼丸。出锅时放上葱花、喜欢醋的倒一点醋。…
孕10月美食——《清汤鳗鱼丸》简介 功效：鳗鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，此款菜肴营养流失少，是孕妇临产期补充营养的佳肴。食材 鳗鱼 500克 鸡蛋 1个 豆苗 100克 葱、姜、料酒、盐、香油 适量 方法/步骤 1 鳗鱼宰杀后，去内脏、鱼头、鱼尾，洗净，剔除鱼骨，斩成鱼茸。2 葱姜洗净...
如果你是一个爱吃丸子的人,那你一定不能错过福州的手工鳗鱼丸!这丸子真的是鲜香味美,个大饱满,口感鲜嫩Q弹,满满的鳗鱼香气。你知道吗?这些丸子都是用新鲜打捞的活鳗鱼肉制作的,然后由老师傅手工包心制作。据说,上千次的捶打让这些鱼丸更加Q弹,原汁原味,口感纯正,肉质鲜美可口。你...