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鳗鱼 别名:蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡 禁忌人群:鳗鱼是发物,患慢性病及水产品过敏的人忌食;感冒、发热、红斑狼疮患者忌食。 :一般人群均可食用。适宜夜盲症、贫血、肺结核患者。
步骤1把鳗鱼用盐按捏一下，洗去粘粘的东西，切断备用。步骤2将大蒜掰开，姜片放入小碗中，加入水。步骤3将鳗鱼竖着一段一段放入锅内，这样防止鳗鱼皮粘锅底，把小碗水蒜姜倒入锅里，再加入料酒，开火烧。步骤4大概烧7，8分钟，鳗鱼七成熟，加入生抽老抽。骤5继续烧至熟，加入糖烧干水分，中途用筷子将鳗鱼翻身，...
倒出盘子里的汁水 第11步、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油 第12步、锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可 第13步、清蒸鳗鱼就做好啦~第14步、鳗鱼营养丰富，老人小孩孕妇都适合吃哦~小贴士：这条鱼重量大概在一斤半左右，可以根据鱼的大小调整蒸的时间 来自 美食天下 鳗天下美食 的作品。
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鳗香四溢：解锁家常鳗鱼的美味密码 在家庭美食的广阔天地中，鳗鱼凭借其鲜嫩的肉质、丰富的营养和独特的风味，占据着一席之地。从清蒸的原汁原味，到红烧的浓油赤酱，再到香煎的酥脆鲜嫩，每一种烹饪方式都能让鳗鱼绽放出不同的魅力。今天，就让我们一同走进家常厨房，探索如何将鳗鱼烹饪成一道道令人垂涎欲滴的美味...
具体做法如下:鳗鱼洗净切块,然后在肚子内侧把鱼背切开,但不能切断,成一个打开的片装,这样更好入味也更好烹饪,放入少许红酒,盐,生抽葱姜蒜腌制下入味半小时,锅内加入少许油,把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下,都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香,倒入鳗鱼,加糖,红酒,如果不够咸还可以加些盐,小火炖至收...