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步骤1 鳖斩小块,葱切段,辣椒切小块,蒜头拍扁。 步骤2 锅中加入油,大火热油,加入蒜头爆香,片刻后加入辣椒。 步骤3 辣椒蒜头煸干后加入鳖肉,翻炒片刻。 步骤4 加入没过鳖肉的水,盖上盖子焖煮,到水收汁。 步骤5 加入适量盐、酱油,少量料酒、蚝油、鸡精,后加入葱段再翻炒片刻即可。
前期准备：将中华鳖洗净，放入锅中加入清水煮至外皮发白后捞出。用刀刮去外皮，然后切开背部甲壳，剁成块装盘备用。炒制：锅中倒入植物油，待油温达到六成热时放入甲鱼块。加入料酒、姜片、葱段和蚝油，翻炒均匀，使甲鱼块充分吸收这些调料的香味。炖煮：倒入500ml的清水，水量需没过甲鱼块。加入酱油...
鳖怎么做好吃 简介 红烧甲鱼，美味可口，需适量食用 食材 甲鱼 1斤2两 五花肉 1块 油 适量 生姜 适量 大蒜头 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱 2根 水 适量 冰糖 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块 2 处理甲鱼，洗净，切大块 3 姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结起...
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鳖最佳的烹饪方式是炖煮，尤其在冬天食用具有温补效果。以下是制作炖鳖的简要步骤：准备阶段：处理鳖：一种常见的处理方法是先将鳖放入凉水中养一小时，让其排出体内杂质。然后用绳子绑住鳖壳，放入开水中焯烫五分钟。这样处理后，使劲提绳，鳖壳可能会松动或掉下，便于后续处理。另一种较为直接的方法...
1. 红烧甲鱼 原料：甲鱼750克，肥嫩鸡腿肉50克，猪腱子肉25克，黄面酱25克，葱15克，姜片10克，花椒5克，八角5克，熟猪油100克，酱油10克，绍酒15克，清汤100克。制法：活甲鱼宰杀洗净，放入沸水中烫过，刮去黑皮，斩去爪尖，洗净。再放入开水锅内稍煮，能揭开盖时捞出，放在凉水盆中，将盖...
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