步骤/方法 1 主辅料： 鸡蛋、鳕鱼、姜 2 把姜切碎末 3 把鳕鱼收拾干净，冷水入锅，加适量料酒 4 煮1分钟左右，鱼肉刚刚熟即可，用筷子轻轻一扎，能扎透就可以了 5 捞出后晾凉，取净鱼肉备用 6 鸡蛋磕入碗中，加姜末、少许盐、白醋 7 轻轻打散 8 把鱼肉放入蛋液中 9 轻轻的拌一拌就可以，不用拌的很...
鱼肉洁白如蟹肉,蛋黄金黄如蟹黄,这道菜只用简单的食材就能做出鲜嫩爽滑的赛螃蟹。🍽️ 准备材料: 鳕鱼:清洗干净后,上汽蒸10分钟。 姜末、蒜切末:各两粒。 鸡蛋:4枚,分开蛋黄和蛋白。 生抽:2勺。 盐、淀粉:少许。 鸭蛋黄:3个。 湿淀粉:适量。🍳 制作步骤: 蒸好的鳕鱼切碎。 蛋白中加入适量湿淀粉,搅匀...
1.鸡蛋~蛋白 蛋黄分开,牛奶和蛋白的比例是4:6 2.鳕鱼只用鱼肉部分,剁成细小状,鲜奶中加1匙太白粉,少许的盐巴拌匀,倒入蛋白和鱼肉 3.热锅加2大匙油,炒红萝卜泥,油变金黄色 4.起锅,倒入蛋黄中加一点太白粉拌匀 5.隔水加热至熟成(盖锅) 6.热锅冷油将步骤2倒入 7.转至中高温约150度,慢慢拨翻,固形后...
1.鸡蛋~蛋白 蛋黄分开,牛奶和蛋白的比例是4:6 2.鳕鱼只用鱼肉部分,剁成细小状,鲜奶中加1匙太白粉,少许的盐巴拌匀,倒入蛋白和鱼肉 3.热锅加2大匙油,炒红萝卜泥,油变金黄色 4.起锅,倒入蛋黄中加一点太白粉拌匀 5.隔水加热至熟成(盖锅) 6.热锅冷油将步骤2倒入 7.转至中高温约150度,慢慢拨翻,固形后...
赛螃蟹(鳕鱼版)的做法步骤 步骤1 将鳕鱼解冻用厨房纸擦干,切成一小块一小块。倒入黄酒和盐略微腌制十分钟。接着起油锅煸炒鳕鱼,至肉八分熟。将生姜切碎放入水中浸泡。 步骤2 鸡蛋将蛋白蛋清分开分别打匀,分别入油锅炒,白色的像蟹肉,黄色的像蟹黄。
亮点:十块钱左右一斤的鳕鱼做出螃蟹的味道,以假乱真。原料:鳕鱼200克(肉质松,不同于银鳕鱼,价格也便宜得多),干贝丝15克。调料:鸡蛋清6个,盐5克,三花淡奶40克,石湾米酒5克,宁波产瓶装生姜雪菜原汁10克,
香烤鳕鱼赛螃蟹 材料(1人份) 200克银鳕鱼 2只蛋白 5克瑶柱 60克青葱 40毫升上汤 10克芦笋粒 5克生抽 3克老抽 2克鸡粉 3克糖 2生粉 3克蜜糖 1毫升意大利黑醋汁 芫茜(装饰用) 方法 先将鳕鱼用生抽及老抽腌好,隔水放在锡纸盆上,用葱垫底入焗炉,以摄氏220度焗约8分钟至酱油色,...
炒鳕鱼之赛螃蟹的做法步骤 步骤1 将鳕鱼上锅水开后蒸8分钟(蒸熟)盘中的汤是鱼中渗出的不要扔掉。 步骤2 将鱼肉取下(很好弄,只要鱼熟了,轻轻一拨就可以了) 步骤3 用手将鱼肉掰成碎块后放入鸡蛋,将蒸鱼的汁导入一些,加入蚝油,盐,少许,备用。
炒鳕鱼之赛螃蟹的做法步骤 步骤1 将鳕鱼上锅水开后蒸8分钟(蒸熟)盘中的汤是鱼中渗出的不要扔掉。 步骤2 将鱼肉取下(很好弄,只要鱼熟了,轻轻一拨就可以了) 步骤3 用手将鱼肉掰成碎块后放入鸡蛋,将蒸鱼的汁导入一些,加入蚝油,盐,少许,备用。