一、野猪肉的处理方法 1.烤制前的处理 在烤制前，需要将野猪肉处理干净。首先，将野猪肉宰杀后，去掉皮毛、内脏和骨头，然后用清水冲洗干净。接着，将野猪肉切成适合烤制的大小，再用盐和黑胡椒粉等调味品腌制一段时间，让调味品充分渗透到肉里，增加肉的口感。2.冷藏保存 如果野猪肉不是立即使用，那么需要将其...
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准备好材料：新鲜野猪肉、食盐、花椒。炒制椒盐：把猪肉和花椒一起放到铁锅里炒热，炒到花椒出香味后，拿出来晾凉备用。切割涂盐：在肉块的正反面都切上几刀，要切到骨头哦。然后趁着椒盐还温乎，均匀地涂擦到猪肉的里里外外，还有那些刀缝里。别忘了，肉皮不容易腌透，得多开口、多加点盐，必要...
腌制方法：首先，准备好鲜野猪肉、食盐和花椒。根据鲜猪肉重量的百分之七备好食盐，将猪肉和花椒一起放入锅中炒热，直至花椒散发出香味后取出，稍微晾凉备用。接着，用刀在肉块的正反面切割几刀，切口应深入肉骨。趁着椒盐温热，用手抓取炒好的椒盐，均匀地涂抹猪肉的内外表面以及刀缝中。由于肉皮不易...
制作方法: 1、将特种野猪肉洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗净血污切 块。 2、锅烧热,放入特种野猪肉煸炒几下,烹入酱油、料酒煸炒 几下,加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂,加入蘑菇 烧段时间,加入味精、胡椒粉,推匀出锅即成。 本文整理于网络,仅供阅读参考 2、烧汁金菇野猪卷 主料:野猪里脊、金针...
★1、扒野猪蹄膀: 名称:港式扒野猪蹄膀 主料:猪前肘 1 个,约 1000 克,可以带有一些排骨。 副料:盐,味精,老抽,生抽,全料汤,葱,姜各少 许。 第 1 页 做法:把肘子过油炸好后,速放入全料汤调料炖 上,小火炖约半个小时收汁即成。 特点:色泽红亮,肥而不腻,咸鲜香形。 ★2、回锅野猪肉 名称:春饼...
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腌制方法：一、材料：鲜野猪肉，食盐，花椒。二、做法：1、按鲜猪肉重量的百分之七备好食盐，将猪肉、花椒共同下铁锅炒热，至花椒出香后即可取出晾温备用。2、用刀在肉块正反面切割几刀，深应及骨。趁温用于抓取炒好的椒盐均匀地涂擦猪肉内外表面及刀缝中，肉皮不易腌透，而其下脂肪易腐，故在...
新鲜野猪肉的烹饪步骤如下：首先准备主料野猪肉，洗净切片。腌制肉片，使用料酒和盐，静置10分钟后再上浆备用。同时，将香菜切段，香葱切段，生姜切丝，干辣椒拍破备用。接着，锅中加热油至五成热，下入干辣椒、姜丝炒香。加入腌制好的野猪肉，以大火煸炒至肉片断生。随后，加入适量的盐、味精、鸡粉...
1、扒野猪蹄膀： 名称：港式扒野猪蹄膀 主料：猪前肘1个，约1000克，可以带有一些排骨。 副料：盐，味精，老抽，生抽，全料汤，葱，姜各少许。 做法：把肘子过油炸好后，速放入全料汤调料炖上，小火炖约半个小时收汁即成。 特点：色泽红亮，肥而不腻，咸鲜香形。 2、回锅野猪肉 ...