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1 买羊肉选山羊🐐，油脂，胆固醇低，肌肉纤维粗，口感紧实耐煮。挑选后腿的好羊肉、腿骨、脊骨以及羊油。2 将羊肉清洗两遍，大的腿骨砸烂。加入凉水浸泡2小时,把血水泡出来，这样煮汤膻味少很多。3 泡好的羊肉加入多余羊肉表面的水，倒入50ml高度白酒去膻，水开后撇去浮沫.等血沫干净后，肉和骨头捞出用温水清...
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