（1）鲜笋按照上文说的方法处理好。鸭肉放入盆里，加入清水浸泡3个小时。（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，切点葱花。鸭腿，鸭肉拆去骨切块。（3）烧锅倒入清水，放入鸭肉，加入10克料酒，一半姜片，葱段焯水。（4）重新起锅，倒入食用油，放入姜片爆香，加入鸭肉翻炒10分钟，期间分3次加入料酒，然后盛出待...
鸭肉炒鲜笋的做法步骤
详细步骤：准备食材：将嫩鸭宰杀去毛，清洗干净后斩成块状；鲜竹笋去皮洗净，切成滚刀块备用。焯水处理：将斩好的鸭块放入沸水中焯水，加入1汤匙料酒和2片姜片，煮至鸭肉变色后捞出，用清水冲洗干净血沫和杂质。炒制鸭块：热锅凉油，放入剩余的姜片爆香，然后加入焯水后的鸭块，大火翻炒至鸭肉表面金黄，炒出香味...
鲜笋炒鸭肉的做法 1.鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时；2.磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时；3.鲜笋、咸菜、青椒切片；4.鲜笋焯水捞起一旁沥干水份；5.热锅（免油）倒入咸菜炒至...
百度试题 题目“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是()。 A. 厚片 B. 中片 C. 薄片 D. 指甲片 相关知识点: 试题来源: 解析 A.厚片 反馈 收藏
鲜笋炒鸭肉的做法1.鸭脯肉切薄片,用一汤匙清水和开食用碱,倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀,放一旁半小时;2.磨入姜茸、蒜茸拌匀,再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀,最后放入地瓜粉拌匀,一旁放半小时;3.鲜笋、咸菜、青椒切片;4.鲜笋焯水捞起一旁沥干水份;5.热锅(免油)倒入咸菜炒至干爽(把水份炒干)上碟...
“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是()。A.厚片 B.中片 C.薄片 D.指甲片点击查看答案 手机看题 你可能感兴趣的试题 单项选择题 生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是()。 A.直切刀法 B.推切刀法 C.正斜刀法 D.反斜刀法 点击查看答案 手机看题 单项选择题 要使刀工加工的原料没有互相粘连,就必须使...
“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是()。 A. 厚片 B. 中片 C. 薄片 D. 指甲片 如何将EXCEL生成题库手机刷题 > 下载刷刷题APP,拍照搜索答疑 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: A 复制 纠错举一反三 生品不入药,制炭后产生止血作用的药物是( ) A. 荷叶 B. 蜂房 C. 丝瓜络 D...
陈皮兔丁、鲜笋焖鸭、鱿鱼炒韭菜 陈皮兔丁 食材&配料: 兔子肉、干辣椒、小米椒、高度白酒、姜、蒜、陈皮、西兰花、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、红油、芝麻、食用油 做法: 兔子肉改刀成丁,冷水入锅,加入葱、姜、高度白酒焯水,捞出洗净 加入辣椒粉、盐、姜片、生抽、水淀粉拌匀腌制...