广西鲜味道贸易有限公司是一家小微企业,该公司成立于2020年04月13日,位于南宁市江南区五一西路24号旁(独竹坡),目前处于开业状态,经营范围包括销售:农副土特产品(仅限初级农产品)、生鲜果蔬、鲜肉、食品(具体项目以审批部门批准的为准)、蛋类、办公设备、五金交电、文体用品、机电产品、通讯设备(除国家专控产品)...
“鲜味”是一种相当玄学的概念，既可以形容物品、器具、也可以形容味道、感受。但是在中国的饮食文化中“酸甜苦辣咸”里就是没有鲜味，但是却五味都可以与鲜搭配“鲜咸”“鲜辣”等等，十分奇妙。我们如果形容一盘小龙虾刚剥壳而出的姿态，说实话还是“鲜”这个字最准确了。“鲜美”的模样很难让人抵挡。但是要...
1. 新鲜感：鲜的味道常与新鲜的食材相关联，指食物的原始、原汁原味的味道。新鲜的食材往往具有令人愉悦的味觉体验，让人感觉食物刚刚采摘或制作。2. 清爽口感：鲜的味道通常与清新、清爽的口感有关，没有油腻感或过重的味道。食物中蕴含的天然水分、微量元素等能够赋予食物清爽的特点。3. 自然原味：鲜...
以前有人认为鲜味是蛋白质的味道，但实际上人体中的鲜味接受器并不对蛋白质敏感，因为人从不觉得生肉很鲜，所以“鲜”是鲜味食物在经过烹饪后才会释放出来的味道。而“鲜”带给人们更大的困惑是，从进化学上看，人们还不知道“鲜”作为一个味觉的作用是什么。人们能感受出甜，因为糖代表着生存必须的营养；没有盐...
“民以食为天”，食物的味道总能慰藉我们的心灵：从糖果的甜美到柠檬的酸爽，从海鲜的鲜甜到咖啡的苦涩，每一种味道都有其独特的魅力和价值。而这些千变万化的味道其实是由几种基本味道组合而成的。起初人们认为基本味道只有酸、甜、苦、咸四种，20世纪初，日本科学家池田菊苗（Kikunae Ikeda）提出，鲜味（umami）...
美食里的“鲜”,到底是什么味道? 谈鲜 文| 吴白匋 01 “鲜”!“好鲜”! 这是我们吃东西时常用的形容词,不管男女老少,也不管富贵贫贱,都会说。老吃客们(用粗话说,就是“馋嘴”)吃到一样好菜,会自然地啧啧嘴,眼角露出笑意,赞叹一句两句:“鲜得很!”或“鲜极了!”于是乎请客的主人觉得尽到了待客之道...
海鲜的“鲜”味 鲜味之鲜 鲜味是蛋白质的信号,海鲜的鲜味来源于多种氨基酸,例如谷氨酸、组氨酸等。当被捕捞处理后,海鲜内的蛋白质在酶的作用下开始分解,产生氨基酸,使其味道更鲜美。浸出物中的含氮化合物如氧化三甲胺、嘌呤类物质等也增强了海鲜的鲜美,海鲜的鲜味还与其蛋白质、脂肪、糖类等成分有关。 新鲜之鲜...
鲜味不是基本味,既然辛辣味都无法具象化,鲜味更是难了。譬如有人说清蒸的鱼很鲜,有人觉得那是腥味。另外,鲜味是一种必须口鼻配合才能感受到的味,如果你感冒的时候喝海鲜汤,其感受是大大打折的。我自己觉得,它更像是一种咸甜混杂、带点金属质感的味道。
我理解的“鲜”：保留了食物的本身味道，同时不带刺激性味道，不辣不苦不甜不酸，但是又特别入味，...
微山湖里的鲜味道 微山鱼宴名播大江南北，老鳖靠河沿，漂汤鱼丸，八宝元鱼汤、筒子鱼、风干鱼、咸鸭蛋、大闸蟹等地方传统名吃，深受全国各地人士喜爱。这些湖里的味道，有的是当场食用的，有的可以带回家送给亲朋好友。只要你来微山，肯定不会空手而归。摄影|张磊 微山湖的大闸蟹、四鼻鲤鱼、乌鳢为微山县的国家地理...