鲛鱼翅，中药材名。本品为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的鳍。功能主治为：益气，开胃，补虚。①《医林纂要》：渗湿行水。②《药性考》：清痰，开胃进食。③《食物宜忌》：补五脏，消鱼积。④《闽部食疏》：益气开膈，托毒，长腰力。⑤《随息居饮食谱》：益虚劳。来源 本品为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他...
红烧是最常见的烹饪方法之一，能够使鲛鱼翅的鲜美味道得到充分展现。首先将鲛鱼翅清洗干净，用开水焯烫去除腥味。然后将葱姜蒜爆香，加入鲛鱼翅翻炒，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。清蒸鲛鱼翅 清蒸是一种健康的烹饪方式，能够最大...
鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成,是有名的“美味佳肴”。鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅...
要判断鲛鱼翅的新鲜度，可以从以下几个方面进行观察：外观：新鲜的鱼翅外观应该呈现出自然的淡黄色或白色，表面光滑，没有明显的破损和斑点。如果鱼翅颜色发暗、发灰或者有斑点，说明鱼翅可能已经变质。气味：新鲜的鱼翅应该有淡淡的海鲜味，没有腥臭味。如果闻到刺鼻的腥味或者其他异味，说明鱼翅可能已经不...
中医药系列文库鲛鱼翅中医药是中华传统文化重要组成部分,在人类医学中有重要地位。本文提供中医药知识点鲛鱼翅的介绍,以供大家了解。鲛鱼翅概况: 异名 鲛鲨翅医林纂要,沙鱼翅纲目拾遗,金丝菜本草求原。基源 为皱唇鲨科星鲨属动物白斑星鲨,灰星鲨或其
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。相关...
鱼翅在古典中有各种称谓，例如鲨鱼鳍、沙鱼翅、金丝菜、鲛鱼翅等等，是由各种大、中型鲨鱼的背鳍、胸鳍或尾鳍干制而成的名贵海味，经过千百年来的挖掘、探索、发展、总结，在中国以及华人居住区域已经形成了较完善的药膳方法，鱼翅早已被公认为阳虚阴寒内盛、脾胃不健等病人食疗的滋补佳品。明朝李时珍的...
鲛鱼翅的营养价值如何？所有鱼翅都是劣质营养 螃蟹也是
①《医林纂要》："甘咸，滑。" ②《食物宜忌》："味甘，性平。"