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1. 清洗鲍鱼：将鲍鱼用清水洗净，去掉外壳上的杂质。可以使用小刷子轻轻刷洗鲍鱼的表面，确保清洁。用刀沿着鲍鱼的边缘小心地割开，取出鲍鱼肉，并轻轻用小刀刮去鲍鱼的黑膜。切去鲍鱼肉背部的内脏部分。2. 切姜葱：将姜切成薄片，葱切成葱段，备用。姜葱的香气能够去腥提鲜。3. 准备蒸盘：在蒸盘上铺一层姜片...
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用料:鲍鱼,葱丝,姜丝,白胡椒,料酒,海鲜捞汁 963342浏览876收藏 鲍鱼炒梅肉 用料:鲍鱼,梅肉,蒜末,生抽,盐,鲍鱼汁,鸡汁,蚝油 203829浏览470收藏 清蒸鲜鲍鱼 用料:鲍鱼,大蒜,葱,酱油,耗油,鸡精 881212浏览1220收藏 鲍鱼炖肉 用料:鲍鱼,瘦肉,火腿,香菇,葱,姜 71130浏览157收藏 鲍鱼汁拌毛豆 用料:毛豆,盐...
做法 鲍鱼去壳取肉,去掉泥肠,洗刷至干净。干净的标准是,用牙刷把鲍鱼肉上能刷白的都刷白,黑色黏液和包膜尽量去掉,要特别注意褶皱里。将洗净的鲍鱼肉改十字花刀,切出花纹,花纹深度最深切到鲍鱼裙边处,再深就断了冷水下锅,水没过鲍鱼,加3片姜,料酒少许,中火煮至鲍鱼花绽开,卷曲,捞出。焯鲍鱼花的时候,一定不...
鲍鱼;耗油;芦笋(或者油菜);鲍汁;糖;料酒;白胡椒粉;葱;姜 做法 鲍鱼让老板帮忙收拾了,拿回家洗干净,表面切花刀。收拾好的鲍鱼用料酒,鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。芦笋焯熟,过凉水,沥干后摆盘。锅里放入耗油,鲍汁,白糖,料酒,葱姜段,清水,搅匀,放入鲍鱼,开火,三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。剩下的汁把葱姜段捞出...
1. 处理鲍鱼：将鲍鱼洗净，用刀背或鲍鱼刷轻轻擦洗，去除表面杂质，切成薄片备用。2. 腌制鲍鱼片：将鲍鱼片放入容器中，加入料酒、生抽、少许盐腌制片刻。3. 热锅爆香：热锅加油，放入姜片和葱段爆香。4. 炒鲍鱼片：将腌制好的鲍鱼片放入锅中翻炒均匀。5. 加调味料：加入少许的生抽、老抽和冰糖，调味增色。6...
一、鲍鱼蒸鸡蛋 材料：鸡蛋：2个；鲍鱼：2-3只，切片；高汤或清水：适量；食用油：适量；盐：适量；鲍汁：适量（可选，用于提鲜）制作步骤：1. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散搅拌均匀。如果你喜欢更加丰富的口味，可以加入一些鲍汁。2. 准备容器：选择一个适合蒸的碗或小盘，将鸡蛋液倒入碗中...