1.鲜鲈鱼、划刀 2.把五花肉、花椒、大料、葱、姜、切丝.鱼下面放萝卜条、把料酒盐撒鱼上面 3.开锅蒸15到20分种 4.把蒸好鱼拿出、拣净调料、葱姜蒜 5.把油烧热、再放λ花椒、大枓、葱姜蒜、香油 6.把热油中的材料、调料等物净出、把热油倒入撒好葱姜丝、香菜上面泼匀、菜品成了...
油泼豆莛的做法 买回来的豆芽用清水冲洗两次，沥干。 2.将豆芽掐去芽和根。 3.锅内热油，放入花椒和大料炸香后捞出。 4.将豆莛放入漏勺（密孔的）。 5.左手拿漏勺搁在油锅上，用汤勺舀热油反复浇在豆莛上。 6.浇至豆莛变色，撒上盐拌均匀即可装盘。 食谱营养 绿豆芽：绿豆芽...
三、做法: 1、炒锅放适量油,油热至七成时放入葱、姜、花椒炒出香味,捞除葱、姜、花椒,放入干椒、杭椒,一半蒜末煸出香味和亮色。倒入混合好的料汁,加一勺白糖,中火熬煮。 2、迅速取出蒸鱼,除去碗内的葱姜丝,把蒸汁倒入炒锅,大火煮沸! 3、香葱、香菜末和剩余的蒜末洒在鱼上,迅速把热油浇在上面。 提示...
油泼鸡 【菜名】油泼鸡【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄,皮酥肉嫩,鲜香适口。【原料】鸡1000克。 香菜5克。酱油10克、绍酒20克、姜10克、味精1克、芝麻油100克、花生油1000克(实耗油100克)。
油泼青鱼-鲁菜(图) 油泼青鱼 【特点】 鱼肉鲜嫩,味美可口 【原料】 主料 活青鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣葱15克,鲜豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。调料植物油100克,料酒15克,酱油50克,盐5克,味精8克,葱段、姜块各10克姜末5克,胡椒粉少许,鸡蛋适量。
菜谱名称:油泼青鱼 所属菜系:鲁菜 所属类型:中厨靓菜 基本特点:鱼肉鲜嫩,味美可口 需要材料:主料 活青鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣葱15克,鲜豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。调料植物油100克,料酒15克,酱油50克,盐5克,味精8克,葱段、姜块各10克姜末5克,胡椒粉少许,鸡蛋适量。
很多人都可能会认为,孔府菜中应该都是山珍海味、龙肝凤髓。其实不然。孔府菜中,有不少是用司空见惯的大众化普通食材精心加工而成。比如,“素炒银芽”就是代表。 这道菜还有一名字叫做油泼豆莛”。这里面有个故事,和清朝皇帝乾隆有关。
菜谱名称:油泼青鱼 所属菜系: 鲁菜 所属类型: 中厨靓菜 基本特点: 鱼肉鲜嫩,味美可口 需要材料: 主料 活青鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣葱15克,鲜豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。调料植物油100克,料酒15克,酱油50克,盐5克,味精8克,葱段、姜块各10克姜末5克,胡椒粉少许,鸡蛋适量。 (1)香...
鲁菜:油泼海螺 鲁菜:油泼海螺 主料: 海螺500克 调料: 花生油10克,大蒜(白皮)3克,蚝油6克,小葱3克,酱油6克,姜5克,醋3克,香菜5克,盐3克,味精1克 特色: 肉质鲜嫩,香味浓郁。 做法: 1.将海螺敲破取肉,醋洗去黏液,刀将海螺片成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中。香菜洗净切段;...
鲁菜:油泼出骨鱼 鲁菜:油泼出骨鱼 主料: 鲈鱼1条(750～l000克). 辅料: 葱、姜、红尖椒、绿尖椒、香菜、蛋清。 调料: 海鲜汁、盐、味精、料酒、粉团、花生油。 做法 1、鲈鱼宰杀洗净,片下鱼身两侧的鱼肉,再把鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。鱼肉片放入碗内,调好口味,加蛋清、粉团抓匀...