1.鲁子鱼洗净备用 2.锅内放油,放郫县豆瓣酱,葱姜蒜炒香。关火。 3.依次放入白糖老抽开火翻炒。放入料酒加水等剩下辅料。 4.放入鲁子鱼盖上锅盖。大火顿,小伙收汤。 5.待鱼快好时,起锅放入钵锅内,小伙顿一会。 6.另起锅放入油大火烧开,倒入鲁子鱼钵锅内。 7.起锅上桌时放入少量小菜作为...
步骤2：炒香底料 锅中倒入适量油，加热后下入花椒、干辣椒、姜蒜片爆香。加入两大勺豆瓣酱翻炒，炒出红油，增添香气。步骤3：烹制鱼肉 待底料炒香后，加入适量开水（或高汤），大火烧开。先下入鱼骨部分，中小火慢炖几分钟，让鱼骨中的鲜味融入汤中。随后加入鱼片，轻轻推动，避免破碎，直至鱼片变白熟透。步...
步骤1 1.鲁子鱼洗净备用 2.锅内放油,放郫县豆瓣酱,葱姜蒜炒香。关火。 3.依次放入白糖老抽开火翻炒。放入料酒加水等剩下辅料。 4.放入鲁子鱼盖上锅盖。大火顿,小伙收汤。 5.待鱼快好时,起锅放入钵锅内,小伙顿一会。 6.另起锅放入油大火烧开,倒入鲁子鱼钵锅内。 7.起锅上桌时放入少量小...
步骤2/13点击查看大图 葱姜蒜切片,切断,鱼切段,放入盆中,倒入料酒去腥。 步骤3/13点击查看大图 食材备好。 步骤4/13点击查看大图 食材备好。 步骤5/13点击查看大图 食材备好。 步骤6/13点击查看大图 起锅烧油,放葱姜蒜爆香,放入花椒。 步骤7/13点击查看大图 依次放入干辣椒和老干爹,炒出红油。 步骤8/1...
1. 蔬菜：可以选择白菜、豆腐、豆芽、蘑菇等蔬菜，增加鱼锅的营养和口感。2. 调料：姜、蒜、葱、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料是制作鱼锅必不可少的。3. 其他：还可以准备一些香菜、葱花等作为装饰和调味。三、制作步骤 1. 处理鱼 - 将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成块状。如果...
1.刀鱼三条。2.剁去头尾、洗净控水。3.坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。4.生鸡蛋十个。5.煮熟剥皮。6.油温五、六成热、炸一下。7.干海带三两。8.温水泡发六小时。9.切成大菱形片。10……
选择新鲜鱼类：新鲜的鱼类是制作美味鱼锅的关键，所以要选择活鱼或刚捕捞不久的鱼。腌制去腥：用料酒和姜片腌制鱼类，可以有效去除腥味，提升口感。火候掌握：煮鱼时要先大火后小火，保持汤汁微沸状态，以免鱼肉煮老。配菜选择：根据个人口味和喜好选择配菜，可以增加鱼锅的丰富度和口感。调味适中：在调味时要适量添加...
【蒜香鱼锅】1.小黄花鱼处理干净,背部划两刀好入味,蒜留几粒和姜一起切大粒,余下多一点的剁成碎末切俩小米辣,不吃辣可省略,圆葱切大块,芹菜切段,处理好所有材料备用;2.烧热油浇入蒜末和小米辣里面;3.加入生抽、蚝油、糖黑胡椒拌匀;4.倒在鱼上腌渍大约20分钟;5.砂
1.鲤鱼洗净去骨2.将去骨的鱼肉片成片儿3.香菜菠菜洗净装盘4.白菜撕成大片5.将鱼头、鱼骨放入汤锅中煮开,加入葱姜蒜,精盐、鸡精6.简单兑了些蘸料,海鲜酱油加葱末、香菜末7.上桌了,可以开吃,家里只……
麻辣鱼锅的做法,麻辣鱼锅怎么做请看步骤:1.鲤鱼一条2.切块用葱段 姜片 料酒 生抽 老抽腌制20分钟3.豆腐切方块下锅炸制金黄 然后炸制鱼块两面焦黄备用4.配制锅底 辅料一起下锅5.加入红油 花椒面 调味...