红椒摆放在鱼的尾部；花椒放入锅中，加入少许油，煸香热油后淋在蒸好的鳊鱼表面上即可。【...
松鼠桂鱼又叫松鼠鳜鱼，是地道的江苏菜，口感酸甜，鲜美十足，主要以鳜鱼为主要材料，将鳜鱼用料酒腌制之后，在鱼身上切成花刀。之后放到油中去炸，炸出来的鳜鱼外形十分美观，淋上特制的糖醋汁，酸甜的酱汁包裹着鱼肉，十分开胃。而松鼠桂鱼之所以有“松鼠”两字，主要是因为经过油炸之后，鱼身宛如松鼠的大尾巴，因此...
2.调料汁：碗中调入盐，美极鲜、辣鲜露、生抽、鸡精、蚝油、白糖少许，花椒油、香油、红油搅拌均匀，淋在鱼身上，撒上青红小米辣丁。4.起锅烧油，烧至冒烟，泼在青红辣椒上即可。蒜香鲈鱼 鲈鱼一般都选择清蒸，但这款蒜香鲈鱼比清蒸鲈鱼还要好吃。热菜冷吃，风味独特，值得大家采纳。此菜也可以将鲈鱼换成其他...
中国菜系丰富多样，每个菜系都有其独特的特色和代表菜品。剁椒鱼头、水煮鱼、清蒸鲈鱼、臭鳜鱼、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、西湖醋鱼和红糟鱼分别代表了湘菜、川菜、粤菜、徽菜、苏菜、鲁菜、浙菜和闽菜的独特风味。品味这些代表性的鱼菜，不仅可以领略中国传统美食文化的魅力，也能够感受到不同地域的烹饪技巧和口味的差异。让...
而在我国，就有着这八道鱼菜特别受人欢迎，有些还是宴席上必上菜。01.鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤原本是一道粤菜，现在也可以说是一道家常菜，特别适合老人和孩子去吃，这道菜富含蛋白质，营养价值又高，还能补钙，主要是喝汤，汤汁咸鲜可口，喝完身体非常舒服。02.酸菜鱼 酸菜鱼的另外一种叫法就是酸汤鱼，它一般都是...
1、宰杀好的金鲳鱼清洗一下，用刀在鱼身上划几刀，用清水冲洗干净。2、大葱洗净切成段，姜切成片，大蒜去皮切成片，小葱切成葱花，香菇洗净切片，冬笋切片洗净。3、炒锅上火烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香，放入少许十三香和东古酱油熬香，再烹入少许陈醋提味去腥。4、烹入适量的料酒去腥，倒入适量清水，...
鱼菜的意思 鱼菜含义解释 鱼菜[ yú cài ] ⒈ 指鱼类菜肴。 什么是鱼菜引证解释 ⒈ 指鱼类菜肴。 引《南齐书·海陵王昭文纪》:“﹝帝﹞思食蒸鱼菜,太官令荅无録公命,竟不与。”宋 范成大 《四时田园杂兴》诗之二三:“海雨江风浪作堆,时新鱼菜逐春回。”宋 赵与时 《宾退录》卷二:“《靖州图...
新春家宴，鱼菜必不可少，“年年有鱼”，分享7道鱼的做法，色香味俱全还寓意好，鲜美极了好吃放不下筷子，宴客不用愁了。【酱汁焖鮰鱼】原料：鮰鱼 莲藕 红薯 四季豆 甜面酱 番茄酱 海鲜酱 制作： 将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和糖拌成酱汁； 将鮰鱼加入姜片和大葱，加入酱汁抓匀后腌制2小时；煲...
酸菜鱼 图片来源于好豆用户:果妈私房菜 /原料/ 草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、 油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、 料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒 /做法/ 1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓...