1、我们取鱼胶(鱼鳔)的时候不是随便可以下刀的,因为这里有鱼鳞,要在它的“软肉”这里切下,因为这里没有鱼鳞,所以切得下。 2、就是不要切得太深,不要割破鱼胶(鱼鳔)。 3、用手分隔开鱼胶(鱼鳔)的排气口,贴着鱼肉这样分隔开,这样才能确保鱼胶(鱼鳔)的完整,还要去...
鳘鱼胶鱼胶#真材实料才能做出好味道 #喝出好气色 #花胶 女人呐,一定要好好爱自己,要经常为自己做上一碗鱼胶汤,简单又美味。鱼胶选用深海闽鱼胶,放上生姜片去腥,水开蒸五分钟,放入干净的容器,加上纯净水,放冰箱里泡至一到两天。 鱼胶泡发率高,
鱼胶是如何制作出来的#食材 #科普 - 听安电影于20230922发布在抖音,已经收获了3644个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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把定型后的湿鱼鳔晒干、风干或者阴干就成为了市场中的鱼胶。将干净新鲜胶片放在晒网上,放在阴凉通风处晾晒。七八成干后可用阳光晒,但不可烈日暴晒。在20℃的晴天晾晒一两天即可。 鱼胶制作,绝对是一门很考究的纯手工技术活!假如顶级的金钱鳘断了“长须”,蜘蛛胶没了“涨卜卜”,少了这些特殊标记或特征的鱼胶,会...
鱼胶的制作工艺,经过多年的沉淀,已经形成了完整和标准的作业流程(SOP),分5个环节:取胶-分拣-清洗-制型-干制。 【取胶】 这个环节是最考验技术水平的。要将鱼鳔从鱼身上完好无损地取出,需要很高的技巧和经验,说是庖丁解牛都不为过。因为鲜鱼的鱼鳔,是饱含空气的,呈充气状态,一不小心就很容易弄破。弄破了的鱼...
一、鱼胶的吃法和做法：1、煲汤：将鱼胶先用清水泡发，泡发时间根据鱼胶大小而定，大约需要4-6个小时，直至完全展开且软化。然后将泡发好的鱼胶洗净备用。准备好其他汤料，如猪骨、鸡骨等，将所有材料一起放入锅中，用中小火慢慢煲煮3-4小时，添加适量的盐和调味料即可。这样煲制出来的汤汁鲜美可口，富含胶原...
鱼胶的制作过程相对复杂，但成品的风味和营养价值非常丰富。首先，需要将鱼鳔或鱼皮清洗干净，去除杂质并浸泡在水中。接着，将其放入锅中，加入适量的水，用文火慢慢炖煮数小时直至成胶状。这一过程中，需要不断地搅拌和去除浮沫，以确保鱼胶的质地和口感。鱼胶的营养价值 鱼胶富含胶原蛋白，这是维持皮肤弹性和健康的...
1 准备好烹饪材料：霍斛、鱼胶（花胶）、花生、冰糖、水。2 砂锅里倒入适量的清水，加入适量的霍斛稍浸泡一会，大火煮开改小火慢煮半小时左右（以备提炼霍斛水）。3 鱼胶冲洗后用清水泡半小时，洗净沥干备用。4 把洗净的花生和鱼胶放入电炖锅内胆里。5 把煮好的霍斛水提炼出来倒入电炖锅内胆里；然后再往砂锅加入...