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👉 在锅里放3勺花生油,爆香蒜、干辣椒段、花椒粒,后再下郫县豆瓣酱,炒至油变红色。 👉 倒入滚开水,大火煮沸放入腌好的鱼肉片,加入生抽、盐煮,(为确保肉嫩)煮1分钟便关火。 👉 把锅里的鱼肉片倒入盘子,撒上辣椒面、白芝麻、生蒜,再开油锅煮烫花生油,淋上盘子里。 👉 最后,乘一碗白米饭🍚,...
生滚鱼肉片的做法 步骤1 鱼肉是老板说给免费处理好的,36块,给了老板40没让找,小红辣椒放太少了,颜色不到位, 青尖椒也可以再来点,蒜切片,姜切丝, 鱼肉沥干水分用料酒,盐,白胡椒粉,淀粉腌制, 我放的盐有点少,整体调料可以稍微多放一点,腌制入味, 然后准备其他食材,没有腌几分钟,如果时间够腌个半小时应该更...
1 将草鱼洗净后准备切片 2 将鱼肉切成两半，沿着鱼脊柱两侧将鱼肉片成两片，然后用刀呈45度角度切鱼片 3 将鱼肉用清水洗净后浸泡一下 4 然后沥干水分后，倒入生粉、嫩肉粉、十三香、盐等 5 再加入一个鸡蛋清倒入盆中开始搅拌 6 搅拌均匀后添加少许料酒继续搅拌均匀 7 腌制10分钟后即可做水煮鱼的菜品 ...
水煮鱼肉片的腌制 简介 水煮鱼肉片的腌制 方法/步骤 1 鱼肉切成片 2 然后装入盆中，加清水清洗，沥干水分 3 然后添加调味品盐和十三香腌制10分钟 4 再加入淀粉继续搅拌均匀腌制 5 抓成糊状后腌制20分钟即可做菜
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想要这一道葱香鱼肉片好吃,最重要的就是给鱼肉片上浆。上浆的方法也非常的简单,就是先用盐搓洗掉粘乎乎的黏液,然后再加入胡椒粉、盐、生粉上浆。 大厨教的上浆方法非常的简单,5分钟就能学会,而且对原材料要求不高,很容易就做到。做出来的鱼片非常的鲜嫩,没有腥味,上好浆之后,不管做水煮鱼片还是酸菜鱼都可以。
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今天分享一个水煮鱼肉片的上浆方法 工具/原料 盆 草鱼肉 调味品 淀粉等 方法/步骤 1 首先将草鱼去骨，然后留下草鱼的两瓣肉，开始用刀程30度的角度，切草鱼肉片，切好后放入盆中 2 先给草鱼肉进行调味，加入食盐6克倒入盆中，这个目的是腌制底味 3 再倒入玉米淀粉10g左右，最好有绿豆淀粉更好，这个目的就...