鱼翅种类名称鱼翅是鲨鱼的鳍制成的一种珍贵食品,以下是一些常见的鱼翅种类名称: 1.金钩翅:是鲨鱼的鳍中最上等的部分,通常来自于鲨鱼的背鳍。 2.群翅:是鲨鱼的鳍中较大的部分,通常来自于鲨鱼的胸鳍。 3.脊翅:是鲨鱼的鳍中较小的部分,通常来自于鲨鱼的脊鳍。 4.鲍翅:是鲨鱼的鳍中较厚的部分,通常来自于...
鱼翅种类大盘点,教你轻松挑选适合炖汤的品种可乐餐饮研究院 发布时间:1分钟前做菜是一门艺术,关注我每天get一个做菜技巧 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
⑶按鱼的种类可分为黄肉翅、群翅、象耳白翅、象耳刀翅、猛鲨翅、花鹿翅等。反馈 收藏
天九翅，被誉为鱼翅中的珍品，是经过精细加工的脊翅中的一种。其形状与脊翅相似，但品质更为卓越，是众多鱼翅中的佼佼者。天九翅，这一鱼翅中的珍品，以其庞大的体型著称，有的甚至长达4英尺。其命名源于赌具“天九”，寓意着这种翅的尊贵地位。天九翅可分为两种，一种是来自鲸鲨的牛皮天九翅，另一种则是源自...
百度试题 结果1 题目鱼翅的种类有哪些?相关知识点: 试题来源: 解析 答:⑴按鱼鳍的位置可分为背翅、胸翅、腹翅、臀翅及尾翅。⑵按加工与否或加工品的形状可分为原翅和加工翅两大类。⑶按鱼的种类可分为黄 反馈 收藏
一、鱼翅的种类 1、排翅: 又称鲍翅、裙翅或群翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方,是制作鱼翅菜肴的首选原料。 2、散翅: 是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出...
一、种类 鱼翅的种类繁多，其中，排翅和散翅是两种主要的形态。排翅，也被称为鲍翅、裙翅或群翅，经过涨发后，其扇形梳状的形态完整且美观，是制作鱼翅菜肴的理想原料。而散翅，则是由较薄小的鱼翅涨发而成，翅针根根分离，呈粉丝状。尽管如此，在菜名中，为了避免在喜庆场合或婚宴上产生不吉利之意，有时也会...
以背鳍为原料制成的鱼翅，被称为脊翅、背翅或劈刀翅，其特点是翅多肉少，品质上乘。而胸鳍制成的鱼翅，则被称为翼翅或上青翅，其特征是翅少肉多，质量稍逊。尾鳍制成的鱼翅被称为尾翅、勾尖或尾勾，臀鳍制成的则称为荷包翅或翅根。值得注意的是，尾鳍和臀鳍的肉质丰富，而翅的成分相对较少，因此这两种...