步骤一：蒸汽处理将干鱼翅放入蒸锅内，用大火蒸30分钟左右，直到鱼翅略微变软。步骤二：温水浸泡蒸软后的鱼翅取出放入温水中浸泡6-8小时，期间多次换水，确保鱼翅的腥味被彻底去除，质地完全恢复。步骤三：刮除杂质同温水法一样，鱼翅泡发后要进一步清理杂质，尤其是鱼翅的根部和硬质部分，需要用小刀仔细处理干净。四...
🕒 浸泡时间:鱼翅的浸泡时间通常较长,可能需要数小时或一夜。这有助于软化鱼翅纤维,使其更易于烹饪。💧 水温:建议使用冷水浸泡,有时可加入少量盐,以去除鱼翅中的异味和杂质。💧 更换水:在浸泡过程中定期更换水,确保鱼翅充分吸收水分,同时去除不必要的物质。🚀 免泡发鱼翅:通过特殊处理方法,无需长时间浸泡,...
步骤1 发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10～12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次。 接着,将鱼翅按老硬、软嫩分开,分别装入网漏内,加盖放入锅内焖,这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。 步骤...
步骤1 将鱼翅放入干净的容器,水没过鱼翅,浸泡一晚或者半天。 步骤2 将鱼翅放入滚水中,小火煮15分钟。关火焖至水凉。鱼翅会回缩,一根根翅就很明显了。 步骤3 将鱼翅放在水下漂半天,开一点点水流就行了。你会发现翅条约来越多,越明显。 步骤4 这是泡发后,取了部分出来后剩下这边边的肉,比较腥,喜欢的话...
1.把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时 2.将鱼翅捞出刷洗干净,放蒸架上蒸半小时 3.用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟,去掉腥味,自然冷却 4.挑出翅针、翅肉(这个步骤比较花时间哦) 5.把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱 6.泡发成功 朋友们,泡发鱼翅的步骤是不是很简...
1、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。2、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。3、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。4、稍后再放入小...
首先,将鱼翅放入清水中浸泡一晚,让它们充分吸水。第二天,将鱼翅放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火煮约30分钟。煮好后,捞出鱼翅,用清水冲洗干净,去除表面的杂质。然后,将鱼翅放入炖锅中,加入适量的水,慢炖2小时左右,直到鱼翅变得软糯。这样,鱼翅就泡发好了,可以直接用来炖煮。
1️⃣ 首先,把鱼翅放在干净的器皿中,浸泡6-8小时,让它们充分吸水。💦2️⃣ 接着,将鱼翅捞出,用刷子轻轻刷洗干净,然后放在蒸架上蒸半小时,这样可以帮助去除鱼翅中的杂质。🧼3️⃣ 之后,用姜葱酒将鱼翅煮开十几分钟,这样可以有效去腥味。煮好后让鱼翅自然冷却。🍶...
泡发鱼翅的做法步骤 步骤1 发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10～12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次。 接着,将鱼翅按老硬、软嫩分开,分别装入网漏内,加盖放入锅内焖,这样可避免翻滚的...
简单泡发鱼翅的做法步骤 步骤1 将鱼翅放入干净的容器,水没过鱼翅,浸泡一晚或者半天。 步骤2 将鱼翅放入滚水中,小火煮15分钟。关火焖至水凉。鱼翅会回缩,一根根翅就很明显了。 步骤3 将鱼翅放在水下漂半天,开一点点水流就行了。你会发现翅条约来越多,越明显。