鲫鱼豆腐汤是汉族的一道美食,主要由鲫鱼、豆腐、葱姜等煮制而成,成菜后汤汁乳白,富含丰富的蛋白质,具有保健养身的功效。 清蒸鲈鱼是一道沿海居民常吃的一道美食,主要由鲈鱼、小葱、香菜等蒸制而成。清蒸鲈鱼属于粤菜中的一道美食,成菜后鲜香可口、营养丰富。 糖醋鲤鱼是鲁菜中的最具代表性的菜肴之一,主要由鲤鱼...
黄花鱼一条去鳞洗净不要弄破鱼肚子,用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净将鱼身上的鱼肉片开鸡清一个,淀粉少许,面粉少许和成面糊将面糊均匀抹遍鱼全身,包括片起的鱼肉里面油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄,鱼能在油锅里漂起来即可沥油摆盘撒上葱花香菜胡萝卜丝备用做糖醋汁。锅内加适量...
将鱼去鳞去腮去内脏,洗净控水切下鱼头,鱼尾,鱼身从鱼背处切开成片,鱼肚子不切断(其实切断了也无所谓,摆盘的时候连上就好啦),鱼鳍实在整不动了切好的鱼加盐,料酒,葱段,姜片,鱼肚子里也抹上盐,塞上葱姜,腌制20分钟将腌鱼用的葱姜捡出来,摆到盘子底部,然后将鱼肉这样摆开,鱼头放在鱼尾上面放入蒸锅大火蒸5分...
1.首先将鲤鱼去掉鱼鳞与内脏，最好把鱼头也去掉，因为鱼头没有多少肉，制作出来鱼骨太多，影响食用口感，然后在鱼身两侧切上几个刀口，最好切到鱼骨的位置，在切成鱼段，这样可以方便将鱼骨炸酥，制作出来的酥鱼也更加入味。2.把大葱鲜姜清洗干净，将大葱切成与高压锅内胆相同的长度，鲜姜切成大片即可，然后把切好...
第1步、 把鱼收拾干净,沥净水分。 第2步、 葱姜蒜切碎。 第3步、热油,放入葱姜蒜炒香。 第4步、 放入小嘴鱼。 第5步、旺火,先后烹入醋、料酒。 第6步、加少量的生抽。 第7步、 加入清水。 第8步、 烧开后,加盐、白糖调味;烧制5分钟左右。 第9步、加味精提鲜,旺火稍稍收汁,即可关火。 第10...
将调料汁浇在鱼身上,菜品制作完成。 步骤17 番茄糖醋汁配方 松鼠鱼的烹饪技巧 一、松鼠鱼头的第二种做法:将鱼头切下(胸腹鳍要保留在鱼头上,不要切掉),然后再从下颌处下刀,上颌处止刀,将鱼头劈半刀,使鱼头成为相连的两半。然后均匀抹上干淀粉,放入油锅中炸制,摆盘时鱼眼部向上放置。 二、据说将开完菱形纹...
将鱼片倒入煮鱼骨架的汤中煮熟。然后倒入碗中。顶部撒上小葱末和干辣椒炒锅中倒油加热直至冒烟，泼在干辣椒上。美味吃不腻。酸菜鱼火锅 用料 草鱼1条；海底捞酸菜鱼料1袋；葱半根；蒜3瓣；姜适量；香菜适量；干辣椒3个；花椒粒适量；花生米适量；各种蔬菜适量 做法 准备酸菜鱼料，用这个料简单，从腌鱼到调酸菜...
【步骤一】：把金鲳鱼鱼鳞、内脏、鱼鳃处理干净，再鱼身上打上花刀，这样容易入味，然后放入盐少许、生姜1块、香葱2根、料酒2勺、胡椒粉1勺，用手涂抹均匀，腌制10分钟。【步骤二】：把泡酸菜茄子去掉用来烧汤，只要杆，然后改刀切成丝、泡辣椒切成小段、泡生姜切成丝、香葱葱白切成段、叶子切成末，然后分别装盘...
鱼头买来收拾干净,从鱼背开刀。用手拍刀背,劈开鱼头。在鱼骨上斩上几刀便于入味,吃起来也很方便。用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。豆豉、蒜切碎,油最好用茶籽油。小火起锅,倒入少量茶籽油。爆香蒜和豆豉。加入剁椒和一半蚝油,炒匀出香,剁椒不够咸的话加些盐调味,关火备用。鱼头捡去葱姜,倒掉腌制的汁...