这块肉紧靠在鱼鳃盖的下面，喜欢吃鱼的朋友都知道，这块肉也是鱼身上最为滑嫩的一部分。叫它为“月牙肉”，主要是因为它的形状像月牙，这块肉可要比鱼唇多了不少，特别是大鱼，能剥下来两大块肉。月牙肉滑嫩，主要是含有很多胶原蛋白，除了口感好之外，营养价值也非常高。很多人吃鱼的时候，就专挑这一块。三...
鱼肠也是鱼身上非常好吃的部位，估计也是很少会有人关注这个部位的。并且鱼肠的营养价值很高，尤其是蛋白质含量，丝毫不比鱼肉低。不过，对于鱼肠来说，虽然不管是大鱼还是小鱼，它们的鱼肠都能吃。但如果要论食用价值，只有个头比较大的鱼，它们的鱼肠才有食用价值。和吃猪大肠一样，吃鱼肠之前，一定要将其清洗干净。
Pelvic fin:腹鳍,位于鱼的腹部。 Scales:鱼鳞,保护鱼体。 Vent:排泄孔,排出废物。 Anal fin:臀鳍,位于鱼的尾部。 Peduncle:尾梗,连接鱼尾和身体。 Caudal (tail) fin:尾鳍,控制鱼的游动方向。 Lateral line:侧线,感知水流和方向。 Dorsal fin:背鳍,位于鱼的背部。 Operculum (gill cover):鳃盖,保护鳃。 Eye...
月牙肉一直被认为是鱼身上最好吃鲜嫩的部位,月牙肉在鱼的什么地方呢,其实就是鱼脸下部下缘、鳃盖后面一块很小的红白相间的肉,由于形状酷似月牙,所以被称为月牙肉。 这个部位好吃也是有理有据的,这一部位好比“活肉”,鱼要不断呼吸,...
鱼身上还有最值钱的部位？听到这，老于都有些懵了！朋友看到我的样子瞬间就明白了，他说：鱼身上最值钱的部位就是鱼鳔和鱼籽啊，这才是鱼的精华所在。今后买鱼时，切记让鱼贩给你留下，这些东西都是你花钱买的，但是他们在给你处理鱼的时候的，都悄悄留下来了，回头自己做着吃！别说，听完朋友说的话。过了两天...
鱼白位于鱼的肚子内部，是鱼内脏中的一部分。因此，在杀鱼时，如果能够发现鱼的鱼白，一定不要扔掉，而应该保留下来一起烹饪。扩：鱼白的大小和数量取决于鱼的品种和大小，一般来说，公鱼的鱼白较多，而且相对较小，但偶尔也会遇到鱼白较大的情况。因此，在购买鱼类时，可以选择公鱼，这样能够更好地获取到鱼白。2...
其实雄鱼身上最补,也是最美味的部位就是鱼白了,我说的鱼白可不是人们误以为的鱼的腹部的那块白色的肉,而是雄鱼的精巢,一只雄鱼也就只有2个而已。鱼白中含有一种碱性蛋白质——鱼精蛋白,它具有止血的效果,在医学上可以和各种激素类药物形成混合物,可以起到延长其治疗效果的作用。
非常小的带骨小鱼可以直接嚼碎吞下，给身体补充钙质，而大的鱼骨要吸鱼脊柱中的骨髓。不小心被鱼刺卡喉，可以戳这里~鱼骨豆腐汤 材料：大黑鱼鱼头、鱼骨、豆腐、姜、盐、醋、料酒适量。 做法：热锅倒油，放入姜片爆香，放入鱼骨、鱼头适当翻炒，加入豆腐、适当的开水，少量料酒，少量醋，大火烧开。煮至汤色有点...
这是鱼身上“最值钱”的部位，营养极高，比鱼头鲜美，鱼贩自己吃 在鱼的众多部位中，鱼腩往往因其独特的口感与丰富的营养价值而被视为“宝藏”。它不仅肉质细嫩、味道鲜美，更是富含不饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素，是营养与美味并存的优选食材。相较于鱼头，鱼腩的肉质更为细腻，脂肪分布均匀，烹饪后口感滑...